Вам потребуется:
Оливки – 100 г, маслины – 100 г, чеснок – 1 зубчик, сыр полутвердый – 100 г, сыр плавленый – 100 г, сыр пармезан – 100 г, масло сливочное – 50 г, багет – 1 шт., помидоры черри – 3 шт., зелень – по вкусу, каперсы – для украшения.
Приготовление:
Измельчите маслины, оливки, чеснок и петрушку в блендере. Натрите сыры на терке, добавьте сливочное масло и смешайте с измельченными оливками и маслинами. Нанесите массу на кусочки багета и выложите в форму для запекания, смазанную маслом, и поставьте в духовку, прогретую до 180 градусов, на 5 минут. Украсьте готовые бутерброды помидорами.
 [400x253]
<<>>
Шоколадное суфле
Вам потребуется:
Шоколад - 200 г натурального
масло - 200 г
яйца - 7 штук
сахар - 270 г
мука - 125 г
какао - 50 г
масло для смазки формы
Приготовление:
Наломайте шоколад и растопите его с маслом на водяной бане, постоянно помешивая. Яйца до пены взбейте с сахаром, затем добавьте шоколадную смесь, муку и какао. Смешайте все очень хорошо. Смажьте формочки диаметром около 8 см. При желании вы можете посыпать дно и бока форм какао, а затем заполнить их шоколадной смесью. Нагрейте духовку до 225 градусов и выпекайте суфле 10 минут, но не более, чтобы шоколад не подгорел.
[400x300]
Норвежский кремовый торт
Вам потребуется:
| [320x289] |
| Норвежский кремовый торт, фото с сайта bbcgoodfood |
10 яиц
300г сахара
300г пшеничной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
2 столовые ложки варенья
Немного сливок
1 ч.л. ванилина
1 столовая ложка сахарной пудры
100мл молока
Ягоды для украшения
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180C. Приготовьте смазанную маслом форму для выпечки примерно 20см х 30см. Взбейте яйца и сахар. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель, затем вылейте смесь в форму для выпечки и выпекайте в течение 30-40 минут. Достаньте из духовки и дайте постоять в течение 5 минут.
Достаньте из формы и разделите на 3 коржа. Смешайте джем с 1 ст. л. теплой воды и взбейте сливки с ванилью и сахарной пудрой, пока смесь не станет держать форму. Положите первый корж на блюдо, сбрызните его сливками, наложите тонкий слой джема, затем сливок, посыпьте ягодами. Накройте вторым коржом и вновь повторите слои. Также поступите с третьим коржом – сливки, крем, ягоды.
Картофельная запеканка с сыром
Вам потребуется:
Картофель — 1,5 кг, лук белый — 2 головки, сыр — 200 г, бульон куриный — 300 мл, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Приготовление:
[400x247]
Очистить картофель и порезать тонкими кусочками. То же самое проделать с луком. Сыр мелко натереть. Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать маслом керамическую форму. Положить в форму слой картофеля, накрыть слоем лука, приправить, посыпать сыром. Повторить, пока все ингредиенты не будут использованы, закончив слоем картофеля. Полить куриным бульоном (он должен доходить до самого верха). Запекать в течение часа, пока картофель не станет мягким и не покроется золотистой корочкой. Перевернуть, порезать на
кусочки и сразу же подавать.
Рулет с вареньем
Вам потребуется:
яйца – 3
мука - 150 г
разрыхлитель - 2 ч.л.
молоко - 50 мл.
сахар - 150 г
варенье - 300 г дополнительно
Приготовление:
Разогреть духовку до 150 градусов. Взбить яйца и сахар до белой пены. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Хорошо перемешать, добавить молоко и снова перемешать. Вылейте смесь в смазанную маслом форму для выпечки размер 30х40 см. Выпекайте в течение 10 минут. Пока тесто ещё теплое, выложите его на бумагу, посыпанную сахаром. Сверху смажьте вареньем и сверните в рулет.
[400x265]
Малосольные огурцы
Вам потребуется:
Хрен — 100 г, чеснока — 3—5 зубчиков, немного красного горького перца, для раствора соли — на 1 л воды — 50 г соли.
Приготовление:
На длительный срок можно сохранить и малосольные огурцы. Для этого засолить в эмалированной или стеклянной посуде (4—5 л) огурцы с ароматической зеленью. Зелень положить на дно, затем уложить вымытые огурцы, поверх снова положить зелень, залить прокипяченным в течение 3—4 минут и охлажденным раствором соли. Закрыть тканью и выдержать 3—4 дня в комнате при температуре 18—20С. Когда рассол приобретет приятный кисловатый вкус, снять ткань, слить раствор в другую посуду, а огурцы хорошо
промыть охлажденной кипяченой водой и уложить в банки со свежей зеленью. Слитый раствор прокипятить, обязательно сняв образовавшуюся пену, и залить им огурцы, не доливая 3—4 см до края. Закрыть прокипяченными крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой (50—60С) на слабый огонь для стерилизации. Литровые банки прогреть в течение 15 минут, трехлитровые — 20—25 минут, затем герметически закупорить и охладить. Рассол в банке будет сначала мутным, потом осветлится.
[400x223]
Беляши
Вам потребуется:
Для теста:
1/2 стакана тёплой воды
пакетик сухих дрожжей (7г)
1 ч. ложка сахара
1 стакан молока (3,5%)
100 г сливочного масла
соль
масло для жарки
Для начинки:
500 г фарша (у меня смешанный)
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
100-150 мл сливок
соль, перец, специи для фарша
Приготовление:
В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи. Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки. К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль. Добавить дрожжевую смесь и перемешать. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто. Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и, продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе. В кастрюлю налить немного растительного масла и смазать им дно и стенки. Переложить туда тесто, обкатать в масле, накрыть и убрать в тепло на 1,5-2
часа.
Начинка: к фаршу добавить давленый чеснок, мелко-порезанный лук, специи и перемешать. Влить сливки и снова перемешать.
Тесто обмять и смазанными растительным маслом руками сформировать шарики. Дать им минут 10 постоять. Из фарша тоже налепить такое же количество шариков. Раскатать из теста лепешку (можно сделать это рукой, тогда и тесто будет пышнее), в середину положить начинку и защипать тесто, оставляя середину открытой. Дать постоять минут 15.
Жарить на сковороде в большом количестве раскалённого растительного масла с двух сторон до золотистой корочки, сначала открытой стороной вниз, потом переворачиваем.
Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло.
[400x291]
Мексиканский лимонад
Вам потребуется:
киви - 1 шт
зеленый виноград без косточек - 20-25 шт
яблочный сок - 2 стакана
лед - 1 стакан
Приготовление:
Киви помыть и очистить от кожуры, виноград помыть. Киви и виноград мелко порубить в комбайне или чаще блендера. Добавить яблочный сок, тщательно перемешать. В стаканы положить по полстакана льда (дробленый или кусковой), залить приготовленным лимонадом, перемешать ложкой. Можно украсить виноградинами и кружочками киви.
[266x400]
Гратен с мясом
На 4 порции вам потребуется:
2 кг картофеля
300 г утиного или гусиного мяса
2 ст. ложки жира (от мяса)
3 зубчика чеснока
Соль, перец
Приготовление:
Очистите картофель и нарежьте его кружками, мясо нарежьте кусочками. Очистите и измельчите чеснок. В посуду, лучше глиняную, выложите слоями картофель и мясо, равномерно распределяя чеснок и жир. Приправьте по вкусу. Запекайте при 180 градусах примерно 1,5 часа. Подавать к столу горячим.
[400x266]
Рыбные блюда
На 400 г филе рыбы вам потребуется:
луковица
сливочное масло
Для маринада:
луковица
20 г уксуса
перец, соль
Приготовление:
Филе нарезать кусочками и залить маринадом на 15-20 минут. Затем куски рыбы наколоть на шпажку или гладкую деревянную палочку вперемежку с кольцами репчатого лука. Обжарить в сливочном масле до образования румяной корочки, после этого поставить в духовку и довести до готовности. К шашлыку из рыбы можно подать томатный соус.
Шашлык из рыбы также рекомендуется делать в тесте: куски рыбы смочить взбитым яйцом, разведённым молоком или водой, затем обвалять в молотых сухарях или муке с небольшим количеством соли. В сухари можно добавить тертый сыр и жарить в большом количестве растительного масла. Куски рыбы, надетые на шпажку, перед обжаркой следует окунуть в тесто.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
[320x289]
