Ингредиенты:

Для бисквита (диаметр 20-22 см):

1. Яйца 3-4 шт.
2. Сахар 75 г.
3. Ванильный сахар 2 ст.л.
4. Мука 100 г.
5. Какао 2 ст.л.

Для крема:

1. Сыр Маскарпоне 250 г.
2. Сгущенное молоко 180 г.
3. Какао 1-2 ст.л.
4. Миндаль 70-100 г. для украшения

Приготовление:

[400x603]

1. Отделите белки от желтков и последние разотрите с сахаром и ванильным сахаром добела.
2. Муку просейте несколько раз и взбейте с сахарными желтками, всыпая постепенно.
3. Белки взбейте до пышной пены и добавьте к массе, перемешивая аккуратно сверху вниз.
4. Переложите в силиконовую форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой.
5. Разровняйте лопаткой и выпекайте в разогретой духовке до сухой деревянной палочки, примерно 30 минут.
6. Выложите бисквит на решетку, дайте полностью остыть, разрежьте на два коржа.
7. Для крема взбейте маскарпоне, сгущенное молоко и какао.
8. Миндаль подсушите на сухой сковороде или в духовке, и часть измельчите в блендере.
9. На первый корж нанесите половину крема и посыпьте миндалем.
10. Накройте вторым коржом и промажьте кремом бока торта и всю поверхность, с помощью кондитерской лопатки.
11. Бока торта украсьте измельченным миндалем, а сверху выложите цельный орех.
12. Дайте торту с какао пропитаться не менее трех часов

[400x265]        Источник