[показать]

Всем известны торт и пирожное "Муравейник", рецепт которого можно посмотреть. Но в этот раз предлагаю другой десерт, имеющий почти такое же название, но различен по приготовлению. 

Для белково-ореховых коржей:

белки - 3 шт.

сахар - 110 г

мука - 55 г

грецкие орехи (молотые) - 65 г

соль - щепотка

для белково-маковых коржей:

 

Для макового коржа:

белки - 4 шт.

мука - 45 г

сахар - 130 г

мак (семена) - 45 г

соль - щепотка

 

Для масляного крема с лимоном:

желтки - 6 шт.

сливочное масло - 150 г

сахар - 130 г

сок и цедра лимона - 1 шт.

ванильная эссенция - 1 бутылочка

 

Дополнительно:

- вафельные листы - 2 шт.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовление белковых коржей с грецким орехом: в глубокую миску насыпать муку и молотые орехи, затем все перемешать.

Взбить белки с солью, добавить сахар и продолжать взбивать до тех пор, пока сахар не растворится, а смесь не будет похожа на безе.

После добавить смесь муки и орехов и перемешать снизу вверх.

Смесь вылить в форму (20х30 см), покрытую бумагой для выпечки и выпекать в течение 20 - 25 минут при температуре 180С, пока корж слегка не зарумянится. После того, как корж пропечется, дать ему остыть.

 

Приготовление макового коржа: проделать все то же самое, что и для коржа с орехами, только муку перемешать с семенами мака. Корж выпекать в той же форме, где выпекали ореховый корж, а затем оставить его остывать.

 

Масляный крем с лимоном: в глубокую миску отправить желтки и аккуратно смешать с сахаром (не взбивать). К желткам добавить лимонный сок, цедру, ванильную эссенцию и смешать все ингредиенты с помощью венчика. Поставить смесь на водяную баню и непрерывно помешивать до тех пор, пока крем не начнет становиться густым. Снять его с огня, накрыть пищевой пленкой и дать остыть. Масло хорошо взбить, добавить в лимонный крем и перемешать.

 

Сборка торта: вафельный лист поместить в прямоугольный лоток. Выложить одну треть крема, накрыть маковым коржом и осторожно прижать кончиками пальцев. На этот корж снова нанести крем и накрыть ореховым коржом. Намазать остальную часть крема и накрыть вторым вафельным листом. Десерт покрыть пленкой, поставить под пресс и затем убрать в холодильник до следующего дня, когда можно будет подавать.

Источник: vkusno.mirtesen.ru

 

 

ПРИЯТНОГО  ЧАЕПИТИЯ !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ