• Авторизация
Дневник АССУ Лента друзей - Дневник - Полная версия


НЕЖНАЯ АДЖИКА С ЯБЛОКАМИ 03-06-2017 15:01 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение



 
 
НЕЖНАЯ АДЖИКА С ЯБЛОКАМИ РЕЦЕПТ:
 
 
2,5 кг  помидор 
3 больших болгарских перца 
2-3 кислых яблока 
2 больших луковицы 
2-3 морковки
4 стручка острого перца (
150 г чеснока
200 мл растительного масла
3 ст. л соли 
2 ст. л сахара
100 мл уксуса (6%)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
 
1. Все овощи тщательно моем и чистим, с яблок я также сняла кожицу, чтобы не чувствовались шкурки в аджике. Помидоры я решила также очистить от шкурок, для этого я их бланшировала. Делаем крестообразный надрез на помидорке и опускаем на несколько секунд в кипяток, достаем, и шкурка легко снимается.
 
 
2. Далее помидоры, сладкий перец, яблоки, лук и морковь, (все кроме горького перца и чеснока, их мы будем добавлять в самом конце варки) нам нужно измельчить. Я пропустила через мясорубку. Также вы можете использовать измельчитель, кухонный комбайн и т.д. Морковку можно натереть на терке.
 
 
3. Выливаем всё в большую кастрюлю и ставим на небольшой огонь. Варим 1,5 — 2 часа, за это время сок немного выпарится, и объем немного уменьшится
 
 
4. Чеснок и острый перец очищаем и измельчаем.
 
 
5. Спустя 1,5 часа варки добавляем чеснок с острым перцем, соль, сахар, вливаем 200 мл растительного масла и уксус. Оставляем вариться еще 30 минут, в это время приступаем к стерилизации банок (см. инструкцию ниже)
 
 
СТЕРИЛИЗУЕМ БАНКИ:
 
1. Крышки заливаем водой и кипятим 5 минут. Осторожно достаньте крышки с воды и положите на чистое кухонное полотенце высыхать.
 
 
2. Банки тщательно моем, это удобно делать в посудомоечной машине (проследите только чтоб она была чистой ), или можно вручную помыть банки с содой. Далее мокрые банки ставим в духовку, разогреваем духовку до 100ºС  (215ºF) и после того как она разогреется, стерилизуем банки 15 минут
 
 
Далее мы снимаем аджику с огня. Вынимаем одну банку из духовки, (делать это предельно осторожно, банки горячие) аккуратно наливаем аджику в банку, оставляя 2 см до горлышка банки и накрываем крышкой, закручиваем не туго, чтобы пузырьки воздуха могли освободиться. Это удобно делать при помощи специальной лейки но если у вас, как и у меня, ее нет просто воспользуйтесь большой ложкой,  а «недочеты» вытирайте бумажным полотенцем.
 
 
Далее банки с аджикой ставим в духовку. Разогреваем духовку до 120ºС (315 ºF) и стерилизуем 10 минут.  (Аджика в банках у меня начала кипеть) Далее аккуратно достаем банки с духовки, даем немного остыть, (чтобы аджика перестала кипеть) и закутываем в одеяло на ночь.
 
 
Вот и все, вкусную, нежную аджику с яблоками, можно открывать уже через несколько дней, когда все запахи и вкусы смешаются, и аромат аджики будет еще ярче.
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник НЕЖНАЯ АДЖИКА С ЯБЛОКАМИ | АССУ - РОЗА-НАТАЛИЯ | Лента друзей АССУ / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»