[показать]

http://lady-day.ru/zagotovka-na-zimu-perets-morkov/#more-11947

Предлагаю приготовить универсальную заготовку на зиму из перца и морковки. Почему универсальная — потому что такую заготовку можно будет использовать практически в любом блюде. В супе или борще она пригодится как добавка к  зажарке, к мясу или рыбе такая заготовка на зиму подойдет в виде гарнира или овощной подушки, а в тушеную капусту или запеканку просто станет одним из ингредиентов. Ведь это так просто и удобно открыть баночку уже готовых овощей и использовать по надобности.
2 кг моркови помыть почистить, помыть и натереть на крупной терке, или на комбайне.

[показать]/lady-day.ru/wp-content/uploads/2014/09/DSC04841-150x112.jpg" target="_blank">http://lady-day.ru/wp-content/uploads/2014/09/DSC04841-150x112.jpg 150w" />
1 кг перца болгарского сладкого (желательно красного, но подойдет любой) нарезать соломкой.

[показать]/lady-day.ru/wp-content/uploads/2014/09/DSC04844-150x112.jpg" target="_blank">http://lady-day.ru/wp-content/uploads/2014/09/DSC04844-150x112.jpg 150w" />
Дальше готовим маринад:
1 стакан уксуса неполный
1 стакан подсолнечного масла,
1 стакан сахара
2 столовые ложки соли
1 литр воды, обычной сырой

Все составляющие маринада смешиваем в одной кастрюле и ставим на огонь.

[показать]/lady-day.ru/wp-content/uploads/2014/09/DSC04847-150x112.jpg" target="_blank">http://lady-day.ru/wp-content/uploads/2014/09/DSC04847-150x112.jpg 150w" />
Когда маринад закипит, бросаем в него морковь с перцем и кипятим 8-10 минут.

[показать]/lady-day.ru/wp-content/uploads/2014/09/DSC04851-150x112.jpg" target="_blank">http://lady-day.ru/wp-content/uploads/2014/09/DSC04851-150x112.jpg 150w" />
Пока заготовка проходит термическую обработку, готовим банки. Их нужно помыть, затем стерилизовать пару минут на пару или в горячей духовке.
После раскидать горячую заготовку из перца и моркови по банкам и закатать железными крышками.

[показать]/lady-day.ru/wp-content/uploads/2014/09/DSC04851-150x112.jpg" target="_blank">http://lady-day.ru/wp-content/uploads/2014/09/DSC04851-150x112.jpg 150w" />
Готовую заготовку лучше накрыть одеялом на ночь, тогда она сможет хранится в закромах не один год.

[показать]/lady-day.ru/wp-content/uploads/2014/09/DSC04852-150x112.jpg" target="_blank">http://lady-day.ru/wp-content/uploads/2014/09/DSC04852-150x112.jpg 150w" />

Кушайте на здоровье и пользуйтесь заготовкой для быстрого приготовления разных блюд.

[показать]/lady-day.ru/wp-content/uploads/2014/09/DSC04853-150x112.jpg" target="_blank">http://lady-day.ru/wp-content/uploads/2014/09/DSC04853-150x112.jpg 150w" />