• Авторизация
Дневник АССУ Лента друзей - Дневник - Полная версия


>Перец в томатном соке 03-06-2017 14:48 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение

strong>



Болгарский перец в томате с чесноком

Ингредиенты:


перец болгарский – 4 кг;
сок томатный – 3 л;
соль – 3 ст. ложки;
сахар – 6 ст. ложек;
уксус – 9 ст. ложек;
растительное масло – 0,5 ст.;
чеснок – 6 зубчиков.

Приготовление
 
 
Итак, для консервирования перца в томатном соке, заранее подготавливаем банки – ставим их в разогретую до 100 градусов духовку для стерилизации.
Перчики моем, нарезаем крупными дольками на 4 части, удаляя сердцевину и семена.
Далее берем томатный сок, или готовим его сами. Для этого нам понадобиться 4 кг помидоров.
Пропускаем томаты через мясорубку, переливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим массу до кипения, высыпаем соль, сахар, наливаем масло и уксус.
Снова доводим все до кипения, помешивая.

Далее в готовый маринад кладем чеснок, пропущенный через пресс, и добавляем перец.
Варим все около 15 минут при закрытой крышке, а потом быстренько раскладываем перец по банкам и закатываем крышками.
Укрываем консервацию тёплым одеялом и оставляем до полного остывания. Вот и все, наша заготовка на зиму – перец, маринованный в томатном соке, готова!


Перец, консервированный в томатном соке кусочками

 

Ингредиенты:

болгарский сладкий перец – 4 кг;
томатный сок – 2,5 л;
растительное масло – 1 ст.;
соль – 100 г;
сахар – 200 г;
уксус – 1 ст. ложка
 
Приготовление

Перец промываем, чистим, нарезаем кусочками и бланшируем в течение 5 минут в кипящей воде.
Затем откидываем на дуршлаг и подставляем под струю холодной воды для быстрого остывания.
Томатный сок выливаем в кастрюлю, засыпаем соль, сахар, а потом вливаем растительное маслице, перемешиваем и ставим на огонь.
Доводим наш маринад до кипения и заливаем им перец, разложенный в чистые банки.
Затем ставим консервацию в слабо кипящую воду и стерилизуем 15 минут. После этого закатываем банки крышками и накрываем теплым пледом.
На следующий день убираем сладкий перец в томатном соке на хранение в прохладное и желательно темное место.

 
Горький перец в томатном соке


Ингредиенты:

чеснок – 100 г;
помидоры – 3 кг;
соль – 2 ч. ложки;
горький зеленый перец – 1,5 кг;
зелень петрушки –1 пучок;
растительное масло – 200 мл;
сахарный песок – 200 г;
эссенция уксусная 70 % - 1 ч. ложка.

Приготовление
 
Помидоры хорошенько промываем под теплой водой, вытираем полотенцем и нарезаем мелкими дольками, а потом измельчаем при помощи блендера, или перекручиваем через мясорубку в глубокую миску.
Далее ставим посуду с томатами на огонь и нагреваем до кипения.
Провариваем массу около 15 минут, добавляем соль, сахарный песок и сладкий перец в томатном соке наливаем маслице.
Перемешиваем хорошенько до однородного состояния.
Перец промываем и накалываем у основания вилкой. 
Кладем его в томатный соус и тушим на слабеньком огне еще около 15 минут.
После чего добавляем чеснок, измельченный при помощи чесночницы, и меленько нарезанную свежую зелень петрушки.
Варим все в течение 5 минуток.
В самом конце вливаем уксусную эссенцию, перемешиваем хорошенько и снимаем сразу же с плиты.
Аккуратно раскладываем горячий перец в томатном соусе в стерилизованные сухие баночки, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и тепло укутываем. Даем консервации полностью остыть, а потом переставляем банки в темное место на хранение.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник >Перец в томатном соке | АССУ - РОЗА-НАТАЛИЯ | Лента друзей АССУ / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»