>Варенье из кизила
03-06-2017 14:35
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение
strong>
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение
strong>
Кизил, вообще-то довольно нежный фрукт-ягод, поэтому к нему нужен подход.
Прежде всего отобрать крупные зрелые (но не перезрелые) ягоды, промыть и замочить в холодной воде на несколько часов - вплоть до суток.
Сварить сироп - на килограмм кизила - 1,2-1,5 кг сахара и 200 мл воды.
Ягоды поместить в таз, залить кипящим сиропом, потрясти таз и оставить на 5-6 часов. За это время ягоды пустят сок. Заметно, что цвет изменился и внешний вид тоже.
Слить сироп с соком через дуршлаг в кастрюлю и вскипятить.
Сироп покроется пенкой, которую надо аккуратно собрать с поверхности.
Ещё одно аккуратное движение ложкой - и сироп будет чист, как слеза.
Пенка сама вкусна до невероятности - воздушная кислосладкая субстанция с одуряющим ароматом кизила. Честно говоря, мне иногда бывает жаль, что нельзя половину варенья перевести в пенку:).
Снова залить ягоды кипящим раствором, потрясти таз круговыми движениями, чтобы ягоды равномерно погрузились в сироп, довести до кипения и поварить на медленном огне 5 минут.
Пару раз потрясти таз круговыми движениями, чтобы сироп облизывал ягоды - заодно и пенка в центр собьётся.
Пенку убирать.
Отставить на 5-6 часов и снова повторить всю процедуру.
В третий раз поставить таз с вареньем на медленный огонь и варить до готовности.
Всё - готово.
Тут еще из кизила:http://lammy.ru/bez_soli_i_sahara_kizil.php
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник >Варенье из кизила | АССУ - РОЗА-НАТАЛИЯ |
Лента друзей АССУ
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»