Домашний апельсиновый джем с цветками фиалки
02-06-2017 23:05
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение
http://paprika-andlife.livejournal.com/23584.html
На 1 кг или 1 к,г 250 гр фруктов достаточно 350 гр сахара .
На 750 мл сока можно взять 280 гр сахара. Если фрукты кислые, то сахара можно взять больше, до 500 гр.
Апельсинов это тоже касается: после варки даже сладкие горчат — даже, если очистить их от всех плёнок, немного горечи чувствуется.
На весах - 10 гр фиалковых цветков, сзади для масштаба - апельсины среднего размера. 5 грамм — это примерно 30 цветков.
Смешиваем содержимое пакетика джемфикса с 2-мя столовыми ложками сахара.....затем смешиваем это с апельсинами. Ставим на огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая. Кусочки апельсинов постепенно "расползаются", и получается такая тёплая масса:
Добавляем оставшийся сахар, снова доводим до кипения и варим ещё 3-5 минут.
Душистые цветки добавляем именно на последнем этапе, когда до конца варки джема остаётся 3-5 минут! Раньше не нужно: аромат испарится и останется только некрасивая трава.
На 1 кг очищенных апельсинов я взяла 100 цветков фиалки душистой, предварительно промытых и подсушенных на полотенце. Напоминаю ещё раз, что другие виды фиалок для подобных экспериментов тоже не походят!
Точно так же в соответствующий сезон можно готовить джемы с цветками лаванды и лепестками роз, только нужно выбирать фрукты и ягоды, которые хорошо будут с ними сочетаться.
Снимаем с огня, чуть остужаем, разливаем по сухим стерилизованным банкам.
Окончательно остужаем, закрываем крышками. Всё. Теперь ждём дня три, пока настоится (см. заглавное фото). Можно, конечно, попробовать и сразу тёплый джем, чтобы сравнить потом свои ощущения
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Домашний апельсиновый джем с цветками фиалки | АССУ - РОЗА-НАТАЛИЯ |
Лента друзей АССУ
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»