• Авторизация
Дневник АССУ Лента друзей - Дневник - Полная версия


Болгарский перец на зиму 02-06-2017 22:43 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение



 
 
 
Лечо на зиму рецепт из болгарского перца. 
 
 4 кг томатов помойте, перекрутите на мясорубке, прокипятите в казанке минут 40.
2 луковицы порежьте соломкой, слегка потушите на растительном масле.
5 кг сладких перчин освободите от семенных коробочек, нарежьте полосками.
В казанок влейте 220 г подсолнечного масла,
добавьте лук,
255 г сахарка,
стакан яблочного уксуса,
2 столовые ложки соли.
Разложите закуску по банкам, закрутите стерилизованными крышками, закутайте одеялом на пару дней. 
 
Рецепт в желе. 
 
В стерильные баночки выложите зонтики укропа, несколько чесночных зубчиков, листочки смородины, лавровый лист и горькие перчинки. Столовую ложку желатина залейте половиной стакана воды, дайте набухнуть. Несколько помидоров разрежьте на 4 части, перчины нарежьте полосками. Подготовленные овощи сложите в емкости. Сделайте маринад: смешайте литр чистой водички, 150 г уксусной кислоты, столовую ложку соли, 4 ст. ложки сахарного печка, доведите до кипения. Влейте маринад, закрутите. 
 
Аджика. 
 
По ½ кг сладкого и горького перчика проверните на мясорубке.
По 0,5 кг яблок и морковки натрите на терке, измельчите половину килограмма чеснока.
Размешайте полученную смесь со столовой ложкой сахарного песка, солью, ½ литра подсолнечного маслица, пучком кинзы.
 
Заготовка «Сладкие дольки». 
 
 
2,5 килограмма перчика очистите от семян, порежьте дольками.
Вскипятите маринад из 50 г уксусной кислоты, ½ ст. л. соли, стакан сахара, специи, пять чесночных зубков.
Разложите по стерилизованным банкам, закрутите. 
 
Овощной салат с баклажанами. 
 
1 кг баклажанов покрошите кружочками, посолите, оставьте на полчаса, вымойте водой. Сложите слоями в банки: баклажаны, кольца одной головки лука. Перчик покрошите соломкой, нарежьте 1 кг твердых помидоров. В кастрюльке соедините по стакану сахарка, подсолнечного масла и уксусной кислоты, присолите по своему вкусу. Залейте маринадом заготовку, оставьте на 15 минут для стерилизации. 
 
«Манжо». 
 
3 кг помидоров вымойте, перекрутите через мясорубку. 2 кг баклажанов порежьте кружочками. 2 кг сладких перчин покрошите соломкой. 1 кг лучка нарежьте кружками. На мясорубке измельчите чеснок, 200 г морковки, пятую часть стручка горькой перчинки. Все овощи соедините. Добавьте по 100 г сахарка, уксусной кислоты, специи, 220 г подсолнечного маслица, посолите. Протушите все овощи на слабом огне. Разлейте манжо по стерильным емкостям. 
 
Надеемся, что мы развеяли миф о том, что из перчика можно приготовить только лечо. Существуют и другие закуски, которые способны поразить своим вкусом любого гурмана.
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Болгарский перец на зиму | АССУ - РОЗА-НАТАЛИЯ | Лента друзей АССУ / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»