[600x450]


Время приготовления:  1 час 15 минут.
Сложность: небольшая.
Чтобы приготовить консервированный салатный перец, нам понадобятся:

1)   4 кг салатного перца (лучше красного)
2)   1 лочищенной воды
3)   3 столовые ложки соли без горки
4)   10 столовых ложек сахара
5)   150 мл уксуса
6)   10 зубочков чеснока
7)   10 горошин душистого перца
8)   3-4 столовые ложки растительного масла

 Перцы очищаем от хвостиков и семян. Лучше использовать красные сорта перца (паприку). Но подойдут и обычные.

[600x450]

Овощи промываем и даем стечь воде.
[600x450]
Разогреваем духовой шкаф.

 На противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, выкладываем подготовленные перцы.
[600x450]

Отправляем их в духовку на 20-30 минут. Они должны запекаться при небольшой температуре.

[600x450]

Когда перцы пропеклись, достаем их из духовки и раскладываем по подготовленным банкам. У меня вышло 3 по 700 мл, но это зависит от плотности укладки.
 
[600x450]

Если вы хотите снять с них шкурку, предварительно опустите готовые перцы в холодную воду на минуту и кожура слетит с легкостью.
[600x450]

После того, как овощи плотно уложили в баночки, чистим чеснок и выкладываем на перцы. Туда же добавляем сахар, соль, душистый перец, масло и уксус.

[600x450]

Заливаем содержимое банок кипятком и отправляем пастеризоваться в течение 20 минут (банки 0,5-0,7л). 

[600x450]
Затем закручиваем их крышками

[600x450]