[584x900]

 Инжи́р, или Фи́га, или Фи́говое де́рево, или Смоко́вница обыкнове́нная, или Смо́ква, или Ви́нная я́года (лат. Fícus cárica) — субтропический листопадный фикус.  Карийским (cárica) фикус назван по месту, которое считается родиной инжира — горная область древней Карии, провинции Малой Азии. В Средней Азии, на Кавказе и в Крыму выращивают в открытом грунте как ценное плодовое растение, дающее плоды — винные ягоды.

Источник:http://povarisha.livejournal.com/158157.html 

Широко распространён в странах Средиземноморья, в Грузии, в горах Армении, на Апшеронском полуострове, в центральных районах Азербайджана, на Черноморском побережье Краснодарского края и Абхазии.
[575x384]

Инжир — одно из самых древних культурных растений, предположительно — самое древнее. В культуре инжир выращивался сначала в Аравии, откуда был заимствован Финикией, Сирией и Египтом. В XIII веке до н. э. играл важную роль в сельском хозяйстве царства Пилос. В Америку попал только в конце XVI века.

В Библии в книге Бытие фиговый лист использовался Адамом и Евой для прикрытия наготы.

В русский язык название «фикус» пришло в XVIII веке и уже несколько изменённым — «фига», отсюда — «фиговое дерево». Были на Руси у этого растения и другие названия — смоковница, смоква, винная ягода, смирнская ягода.

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

МАРИНОВАННЫЙ ИНЖИР

На 1 килограмм мелкого инжира:

- 700 г сахар
- 2 ч. л. соли
- 200 мл фруктового уксуса
- 100 мл светлого портвейна
- цедра одного лимона
- 1 разломанная звёздочка бадьяна
- 1 ч. л. молотой корицы
- 10 шт гвоздик
- 10 шт душистого ямайского перца
- 10 шт черного перца горошком
- 4 крупных лавровых листа

Вымытый, высушенный и наколотый зубочисткой инжир,

лавровый лист и лимонную цедру сложить в трёхлитровый бутыль.
В отдельной посуде соединить вместе сахар,

соль,

уксус и

портвейн,

довести до кипения,

всыпать пряности и варить 5 минут.

Кипящим маринадом залить инжир и закрыть полиэтиленовой крышкой.
В течение недели маринад дважды в день - утром и вечером - сливать, доводить до кипения и заливать им инжир.
Через неделю маринад слить, инжир и пряности равномерно разложить по простерилизованным банкам (у меня получилось 4 баночки по 380 мл).
Маринад закипятить.

Кипящим маринадом залить инжир под самое горлышко банки и герметично укупорить.
Банки перевернуть на крышки и остудить.

Кушать можно с козьим сыром. Или с овечьей брынзой.