Постные чебуреки.
Для теста - 0,5 л воды, 700 г муки, 1 ст раст. масла, соль, перец по вкусу.
Для начинки - грибной фарш/ квашеная капуста, жареная с луком/ жареный лук с морковью.

В воде развести соль, перец,просеянную муку и замесить тесто.
раскатать тонкие лепешки толщиной 3 мм диаметром 20 см. На одну сторону лепешки положить приготовленную начинку нетолстым слоем, а другой стороной накрыть, хорошо слепить края чебурека и наколоть вилкой в нескольких местах.
Приготовленные чебуреки жарить в растительном масле.