Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение

Котлеты из куриной голени в духовке

Вкусные котлетки!

Продукты:
- Филе куриной бедра - 600гр.
- Лук (большая головка) - 1 шт.
- Морковь - 1шт.
- Топленое масло - 40гр.
- Яйцо - 1шт.
- Чеснок - 2зуб.
- Пармезан - 2ст.л.
- Смесь перцев по вкусу
- Соль по вкусу
Для заливки:
- Вода - 1ст.
- Сметана 20% - 100гр.
- Мука - 1ч.л. с горкой
- Соль по вкусу
⠀
Как готовить:
Куриную голень прокручиваем через мясорубку прямо с имеющимся на ней жирком. Далее мелко нарезаем лук и пассируем его на топленом масле до мягкости и прозрачного цвета,затем добавляем к нему натёртую морковь и ещё пассеруем примерно 3 мин. Немного остужаем.
⠀
Далее соединяем овощи с фаршем, добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавилку,соль,перец, яйцо и перемешиваем.
⠀
Фарш получится рыхлым. Мокрыми руками формируем котлеты и выкладываем в жаропрочную форму. Сверху посыпаем натертым сыром.
⠀
Для заливки смешиваем сметану с водой, солью и мукой,чтобы не было комочков делаем это венчиком.
Далее заливаем котлетки,накрываем пергаментной бумагой и запекаем в духовке 40 мин. при 180С