 [600x540]
Этот пост я посвящаю сластенам! Милые мои не отказывайте себе никогда в кусочке сладенького, это делает Вас счастливее и добрее. Ешьте на здоровье! Сама я не очень люблю печь, но кусочек торта к чаю - это святое! Хочу показать Вам самые оригинальные тортики...
[600x600]
[600x700]
Торт - десерт, круглый хлеб, разновидность пирога, состоящего из одного или нескольких коржей, пропитанных кремом или джемом. Сверху торт обычно украшают кремом, глазурью или фруктами.
[491x600]
[490x600]
[491x650]
История происхождения тортов началась примерно 2000 лет тому назад. Точная дата неизвестна, потому что нерешенным остается вопрос, какие же ингредиенты входят в состав настоящего торта. Рецептом некоторых самых первых тортов была комбинация муки, меда, орехов, яиц, молока и других ароматизаторов. Только лишь после их выпечки были добавлены фрукты. Мука — это главный ингредиент, который сделал выпечку тортов возможной.
[428x458]
[428x469]
[428x500]
Грекам первым пришла в голову эта идея. Археологи нашли в неолитических деревнях простенькие тортики, которые были изготовлены из мятых зерен. Их сначала увлажняли, а потом варили. Начиная с 1900-х, рецепты тортов стали гораздо сложнее.
[491x600]
[491x600]
[491x600]
[491x600]
[491x600]
Коржи для большинства тортов изготовляются из бисквитного или песочного теста, классические торты представляют собой комбинацию из тонкого песочного коржа (для более стабильного основания) и одного или нескольких бисквитных коржей. Также для тортов иногда используют слоёное тесто или вафельные коржи.
[428x500]
[428x500]
[428x500]
Для смазывания коржей обычно используют повидло, крем из сливочного масла или сливок с сахаром, сгущённое молоко. Также между коржами можно уложить слой фруктов, ягод, орехов, смочить коржи небольшим количеством алкоголя (ром, ликёр). Как в тесто, так и в крем можно добавить различные вкусовые и ароматические добавки: порошок какао, ваниль, пищевые красители.
[480x600]
[480x600]
[480x600]
[480x600]
[480x600]
[480x600]
[480x600]
[480x600]
[480x600]
[480x600]
[480x600]
Традиционно торты имеют округлую форму, однако некоторые разновидности, а также торты промышленного производства, выпекаются в прямоугольных формах. Такие торты часто разрезают на кусочки и продают в виде пирожных. В Италии популярны торты в виде полусферы. В последнее время стали популярны необычные формы тортов, например, в виде звезды или сердца - эти торты чаще всего делают к особым случаям.
[480x600]
Выпечкой и оформлением тортов занимается обученный повар-кондитер.
[480x600]
Для декора тортов обычно используют крем (как правило, тот же самый, что используется для прослойки коржей), выдавливая его при помощи кондитерского шприца на верхний слой торта и его боковины. Также торт можно покрыть глазурью или ганашем.
[480x600]
[480x600]
[480x600]
[480x600]
[480x600]
В последнее время все большее распространение получила эластичная сахарная мастика из маршмеллоу, которую можно применить не только в качестве покрытия торта, но и для лепки декоративных фигурок для украшения кондитерских изделий. Помимо этого в качестве украшений для тортов используют фрукты, ягоды, орехи, фигурки из марципана, шоколадную и кокосовую стружку, взбитые сливки.
[480x600]
[480x600]
[480x600]
[480x600]
[480x600]
[480x600]
[480x600]
Торт является традиционным праздничным блюдом на свадьбах, при праздновании дней рождения и прочих торжественных событий. Свадебный торт обычно состоит из нескольких ярусов и украшается сверху фигурками молодожёнов. На день рождения именинный торт могут украшать свечами в количестве, равном возрасту именинника, или специальными свечами с цифровым изображением его возраста.
[480x600]
[480x600]
[480x600]
[480x600]
[480x600]
[480x600]
[480x600]
[480x600]
[480x600]
[480x600]
Торты часто используют в качестве метательного оружия для демонстрации общественного недоверия или презрения к известным людям. Традицию метать в известных лиц тортами основал бельгиец Ноэль Годен — лидер движения «Международные пирожные бригады», от активистов которого пострадали такие люди, как Билл Гейтс, Мишель Камдессю, Жан-Люк Годар.
[600x500]
[600x567]
[600x533]
[600x450]
[600x410]
Самые известные торты:
Чизкейк с черникой
«Киевский торт»
«Панчо»
«Прага»
«Эстерхази»
«Наполеон»
Шварцвальдский вишнёвый торт
«Птичье молоко»
«Полет»
[480x650]
А это несколько креативных тортиков кондитера Жанны Зубовой:
[600x458]
[600x600]
[600x593]
[600x555]
[600x600]
[600x700]
[600x451]
[600x463]
Тортики от кондитера Инны Сапегиной из Россоши:
[600x398]
[600x398]
[600x450]
блог Сударушки
|
|
