ХОЧЕТСЯ, ХОЧЕТСЯ, ПЕРЕХОЧЕТСЯ

Почему время от времени нам хочется кисленького или соленого?

Чем лучше удовлетворять такую тягу?


СЛАДКОЕ

Зачем
Польские медики выяснили следующий факт:
вообще лишенный сахара человеческий организм долго
не протянет. Сахар активизирует кровообращение в
головном и спинном мозге, и в случае полного отказа
от сахара могут наступить склеротические изменения.
Кроме того, сахар помогает наладить работу печени
и селезенки. Именно поэтому людям с заболеваниями
этих органов часто рекомендуют диету с повышенным
содержанием сладкого.

Почему
Непреодолимое желание съесть что-нибудь сладенькое,
как правило, свидетельствует о переутомлении.
Мозгу не хватает питательных веществ, и он настойчиво
требует глюкозы. Так что, если не можете спокойно
проходить мимо витрины с пирожными, устройте себе
внеплановый выходной.

Самые полезные:

Шоколад.
В 30 граммах шоколада или какао содержится 10%
дневной нормы железа. Также шоколад содержит
витамины А, В, С, D и Е, кальций, калий и натрий.
Кроме того, как установили итальянские ученые,
шоколад снижает кровяное давление. Это
происходит благодаря флавоноидам – веществам,
находящимся в горьком шоколаде в большом
количестве. Флавоноиды укрепляют сердце,
улучшают кровообращение и препятствуют
образованию кровяных тромбов, приводящих к
инфарктам и инсультам. Однако, если вы хотите
«лечиться» шоколадом, нельзя забывать о его
высокой калорийности – 500 калорий на 100 грамм.

Мед.
В ложке меда вы найдете и витамин С, и витамин Е,
и витамин К, и витамины группы В. Кроме того, мед содержит почти все необходимые организму микроэлементы, в том числе кальций, калий и железо.

Благодаря обилию аминокислот мед благотворно влияет
на обмен веществ, к тому же мед – это еще и
натуральный антибиотик, который замечательно
справляется с различными болезнетворными бактериями.


ОСТРОЕ

Зачем
Острые продукты не только придают блюдам
необходимую пикантность, но и помогают
переваривать жирную пищу и стимулируют
аппетит.

Почему
Возможно, у вас повышен уровень холестерина
в крови.

Самые полезные:

Перец.
Ученые установили, что вещество, содержащееся в перце
чили и придающее ему специфическую жгучую остроту,
способно значительно понижать уровень сахара в крови.
Это открытие позволяет предположить, что в скором
будущем перец может быть использован для лечения
диабета. В ходе экспериментов на собаках было
доказано, что через 2 часа после получения дозы
сахара уровень глюкозы в крови собак, получавших
капсаицин, был значительно ниже, чем у собак, не
получавших препарат.

Горчица.
Эфирные масла горчицы стимулируют защитные
средства организма, так что при простуде эта
приправа незаменима. Есть данные, что
горчичное масло замедляет процесс старения
организма, снижает риск возникновения
онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.


КИСЛОЕ

Зачем
Фруктовые кислоты помогают бороться с гнилостными
процессами, стимулируют процесс пищеварения
и улучшают обмен веществ.

Почему
Тяга к кислому может говорить о начинающейся
простуде, когда организм чувствует нехватку
аскорбиновой кислоты, а также о пониженной
кислотности желудочного сока.

Самые полезные:

Лимон.
Мякоть лимона богата пектинами, которые
выводят из организма токсины и шлаки, защищая
от сердечно-сосудистых и онкологических
заболеваний.

Клюква.
В изобилии содержит антиоксиданты – вещества,
защищающие клетки от негативного воздействия
свободных радикалов – именно эти вещества
виновны в преждевременном старении,
сердечно-сосудистых и онкологических
заболеваниях. В ягодах клюквы много витаминов
группы В, калия, йода и магния. А вот аскорбинки
в кислых ягодах, вопреки расхожему мнению,
не так уж и много. По содержанию витамина С
клюква уступает шиповнику в 40 раз! Впрочем,
это с лихвой компенсируется наличием в ягодах
клюквы редкого витамина РР, без которого
большая часть аскорбинки попросту не
усваивается организмом.


СОЛЕНОЕ

Зачем
Соль в основном состоит из двух элементов – натрия
и хлора и небольшого количества примесей. Натрий
необходим организму для того, чтобы поддерживать
водный баланс, а также для передачи нервных
импульсов и нормальной работы мускулов. 3–5 г
соли в день должны съедать жители стран с
холодным климатом. Тем, кто живет в южных
широтах, нужно около 20 г соли ежедневно –
на юге больше потеют.

Почему
Тяга к соленому может свидетельствовать о
наличии в организме воспалительного процесса.
Иногда настойчивое желание съесть соленый
огурчик или отведать селедки говорит о
проблемах с мочеполовой системой – цистите,
заболеваниях почек или воспалении придатков.

Самые полезные:

Селедка.
Рыбный белок содержит те же незаменимые
аминокислоты, в том числе тауриновую, которая
способствует профилактике сердечно-сосудистых
и нервных заболеваний. Наиболее богаты таурином
океанические рыбы, к которым относится и сельдь.
Еще одно несомненное достоинство селедки –
большое количество полезных жирных кислот.
Благодаря им у любителей этой рыбы, как
правило, хорошее зрение, крепкие нервы,
низкий уровень вредного холестерина, здоровое
сердце, у них редко обнаруживают различные
опухолевые заболевания.

Брынза.
Этот сыр снабдит организм витаминами и минеральными
веществами. В брынзе много витаминов группы В,
витамина А, витамина D, кальция, фосфора и цинка.
К тому же, по сравнению с другими разновидностями
сыра, жира в брынзе сравнительно немного. Чтобы
приготовить брынзу, молоко не подвергают термической
обработке, это позволяет сохранить витамины и
микроэлементы полностью.


ГОРЬКОЕ

Зачем
Горечь хоть и неприятна сама по себе, зато отлично
подчеркивает вкусы других продуктов. К тому же
горькие продукты обладают противовоспалительными
свойствами, улучшают аппетит и помогают пищеварению.

Почему
Скорее всего – это сигнал о проблемах с пищеварением
или об интоксикации организма. Возможно, накануне вы
переели тяжелой пищи, устройте разгрузочный день.

Самые полезные:

Хрен.
Вещества, входящие в состав хрена, способствуют
расщеплению жиров, поэтому этот овощ особенно
ценится теми, кто хочет сохранить стройную фигуру
или расстаться с лишними килограммами. Опытные
хозяйки знают, что, если сдобрить хреном холодец
или жирную свинину, это поможет избежать тяжести
в желудке даже тем, кто не стеснялся отдавать
должное этим вкусным, хотя и не слишком
полезным блюдам.

Редька.
Всего одной редьки средних размеров достаточно
для того, чтобы снабдить организм суточной
нормой витамина С. Редька укрепляет стенки
сосудов, способствует профилактике дисбактериоза
и улучшает пищеварение. Благодаря обилию
витаминов группы В редька помогает нам
противостоять стрессам и лучше запоминать
новую информацию. Редьку рекомендуют
включать в меню при мочекаменной болезни,
подагре и при отсутствии аппетита.