Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение

Что такое Ширатаки?

[показать]

Ширатаки — секрет здоровья, красоты и долголетия, известный в Восточной Азии более 2000 лет. Мировым лидером по потреблению продукта является Япония: жители этой небольшой страны съедают около 200 тонн Ширатаки в год. Продукт является частью ежедневного рациона японцев. Что неудивительно, ведь среди них практически нет людей, страдающих из-за избыточной массы тела.

Ширатаки изготовлены из клубней растения коньяку, выращиваемого в особых климатических условиях на высоте более 800 метров над уровнем моря. Это натуральный продукт, который практически не содержит калорий, состоит из диетической клетчатки, и рекомендован людям, которые заботятся о здоровье, контролируют массу тела, а также уровень сахара в крови.

Спагетти Ширатаки получаются из коньяковой муки, произведенной технологии, аналогичной производству обычной пшеничной муки.

Внешне Ширатаки напоминает рисовую лапшу (белые, слегка прозрачные спагетти). Но неоспоримое преимущество Ширатаки перед любыми другими макаронными изделиями (как, впрочем, и перед любым гарниром) — низкая калорийность.

Например:

Название продукта Калорийность
Спагетти около 350 кКал
Спагетти из твердых сортов пшеницы около 340 кКал
Рисовая лапша около 330 кКал
Гречневая лапша более 348 кКал
Ширатаки всего 9 кКал

Способ приготовления

Вскройте упаковку, промойте содержимое пакета холодной проточной водой. Опустите в кипящий бульон или воду. Варите не более 2-х минут. Рекомендуется подавать в качестве гарнира к мясным и овощным блюдам, заправляя соусом.
Спагетти Ширатаки не имеют ярко выраженных вкусовых особенностей, поэтому отлично сочетаются с любыми видами заправок и соусов, а также подходят для приготовления салатов и маринадов (например, ширатаки, маринованные с зеленым луком и специями).

Разновидности Ширатаки

Сегодня вниманию покупателей предложено два вида Ширатаки: спагетти в маринаде или спагетти в маринаде, изысканно сложенные узелком. Как правило, для ежедневного использования выбирают обычные Ширатаки, так как они более доступны по цене.
Рестораторы и хозяйки, желающие дополнить стол оригинальным полезным блюдом с низким содержанием калорий и углеводов, предпочитают «Ширатаки деликат».

Это важно знать: в продукте не содержится вредных добавок Е, в том числе Е425 (коньяковая смола).

[показать]
Коньяку или конжек (Amorphophallus konjac) представляет собой многолетнее растение, которое выращивается в высокогорной местности, где земля и воздух чисты от токсинов. Клубни коньяку напоминают свеклу. Из них и делается коньяковая (конжековая мука) - основа для производства спагетти Ширатаки.
В свою очередь, конжековая мука - это на 100% диетическая клетчатка (пищевые волокна). Она относится к питательным веществам, подобным воде, витаминам и минеральным солям: они не обеспечивают организм энергией, но играют важную роль в его жизнедеятельности.

Пищевые волокна признаны неотъемлемой частью здорового питания, элементом, который необходим для нормального функционирования кишечника. Употребление клетчатки нормализует работу толстого кишечника и стимулирует обмен веществ: человек худеет, у него повышается иммунитет. Между тем, дефицит клетчатки в организме инициирует возникновение проблем с пищеварением.

Клетчатка ускоряет процесс переваривания пищи, а также способствует очищению организма от токсинов, шлаков и снижению массы тела.



Секреты приготовления низкокалорийных блюд:

Салат с тунцом и ширатаки

[показать]
Энергетическая ценность на 100 г:
46,53 кКал
Белки - 5,08 г, Жиры – 1,22 г, Углеводы – 5,01 г.
Время приготовления – 10 мин. Ингредиенты:
Спагетти Ширатаки
Тунец консервированный (в собственном соку)
Капуста белокачанная
Зелень

Способ приготовления:

Вскройте упаковку Ширатаки, тщательно промойте содержимое пакета холодной проточной водой. Опустите в кипящую воду. Подсолите. Варите 2-3 минуты после закипания. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг.
Ширатаки для салата необходимо охладить.

Капусту мелко нашинковать, подсолить и слегка помять. Тунец размять вилкой и смешать с капустой. Добавить зелень, помидор, нарезанный дольками, Ширатаки и масло.

Полезный совет: Ширатаки отлично сочетается с любыми морепродуктами. Если для приготовления блюда Вы используете жирную рыбу, оливковое масло можно не добавлять.

Тыквенный суп-пюре с тофу и Ширатаки

[показать]
Энергетическая ценность на 100 г:
38,45 кКал
Белки - 2,41 г, Жиры – 1,28 г, Углеводы – 6,37 г.
Время приготовления – 30 мин. Ингредиенты:
Спагетти Ширатаки
Тыква 500 г
Сыр тофу 100
Сливки 9 %
Перец болгарский

Способ приготовления:

Вскройте упаковку Ширатаки, тщательно промойте содержимое пакета холодной проточной водой. Откиньте спагетти на друшлаг.

Тыкву необходимо очистить, нарезать ломтиками, залить водой и тушить, пока она не станет мягкой. Готовые ломтики размять (лучше всего в блендере) до образования пюре. Добавить немного сливок. Измельченный перец, тофу, нарезанный ломтиками, специи. Довести до кипения, добавить Ширатаки. Варить 3-4 минуты.

Ширатаки с треской и овощами
[показать]
Энергетическая ценность на 100 г:
71,20 кКал
Белки - 10,53 г, Жиры – 3,06 г, Углеводы – 1,93 г.
Время приготовления – 30 мин. Ингредиенты:
Рыба треска (200 г)
Перец болгарский красный 1 шт.
Масло оливковое 1 ст. ложка
Зелень
Специи по вкусу

Способ приготовления:

Вскройте упаковку ширатаки, промойте содержимое пакета холодной проточной водой. Опустите в кипящую воду. Варите не более 2-х минут. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг.
Рыбу порежьте кубиками, обжарьте в течение 1-2 минут в антипригарной посуде. Добавьте к рыбе измельченный перец и стручковую фасоль. Готовьте 10-15 минут. В конце добавляются специи, зелень и оливковое масло.

Полученное блюдо смешивается с ширатаки. Легкий, насыщенный белками обед готов!

Овощной обед с Ширатаки
[показать]
Энергетическая ценность на 100 г:
79,04 кКал
Белки - 1,1 г, Жиры – 6,04 г, Углеводы – 5,61 г.
Время приготовления – 15 мин. Ингредиенты:
Спагетти Ширатаки
Перец сладкий 1 шт.
Лук зеленый
Перец острый
Помидор
Масло оливковое 1 ст. ложка
Паприка молотая
Специи

Способ приготовления:

Вскройте упаковку Ширатаки, тщательно промойте содержимое пакета холодной проточной водой. Опустите в кипящую воду. Подсолите. Варите 2-3 минуты после закипания. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг.

Перец (болгарский и чили) мелко порезать и обжарить на оливковом масле с паприкой в течение 5 минут. В горячий перец (на сковороде) добавить зелень, помидор, нарезанный кубиками, специи и Ширатаки.

Полезный совет: острая пища усиливает обмен веществ, но для пищеварения не рекомендуется употреблять очень часто такие блюда, поэтому Вы можете приготовить обед без использования перца чили.

Ширатаки с пармезаном и карпачо из говядины
(низкоуглеводное блюдо за 15 минут)

Энергетическая ценность на 100 г:
257,06 кКал
Белки - 21,00 г, Жиры – 18,82 г, Углеводы – 0,34 г.
Время приготовления – 15 мин. Ингредиенты:
Спагетти Ширатаки
Карпачо из говядины (200 г)
Твердый сыр пармезан (100 г)
Сметана 10 % жирности
Зелень, специи

Способ приготовления:

Вскройте упаковку Ширатаки, тщательно промойте содержимое пакета холодной проточной водой. Опустите в кипящую воду. Подсолите. Варите 2-3 минуты после закипания. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг.
Готовые Ширатаки заправляются сметаной, сверху посыпаются тертым пармезаном. Вкусный гарнир готов!

Теперь добавьте карпчо и зелень.

Полезный совет: для снижения калорийности блюд сметану всегда можно заменить мягким обезжиренным творогом.