Есть вещи, которые стоят того, чтобы им хранили верность. Например, кофе.
Джон Голсуорси
Утро для многих из нас начинается с чашечки кофе. Конечно, лучше всего — натуральный, сваренный в турке, с этим никто не спорит. Но иногда нет ни времени, ни возможности долго колдовать над живительным напитком. И тогда на помощь приходит растворимый кофе. Все знают, что это быстро и удобно, но многие уверены, что еще и вредно. Растворимый кофе окружен множеством мифов, а еще говорят, что делают его едва ли не из отходов производства, и по банкам фасуют чуть ли не всю таблицу Менделеева. Специалисты Росконтроля решили выяснить, как на рынке обстоит ситуация с растворимым кофе!
В лабораторию были переданы семь образцов кофе популярных брендов: «Черная Карта», Jacobs Monarch, Neskafe Gold, Tchibo, LeCafe, Ambassador, Milagro.
| Товар | Оценка | ||
|---|---|---|---|
 |
Натуральный кофе с хорошими органолептическими свойствами. В образце невысокое содержание влаги. |
||
 |
Натуральный кофе с хорошими органолептическими свойствами. В образце низкое содержание токсичных элементов. |
||
 |
Натуральный кофе с хорошими органолептическими свойствами. Содержит довольно много кадмия (в пределах допустимых значений). |
||
 |
Натуральный кофе с хорошими органолептическими свойствами. Высокое содержание кофеина. |
||
 |
Натуральный кофе с хорошими органолептическими свойствами. Содержит не очень много кофеина. |
||
 |
Натуральный кофе с хорошими органолептическими свойствами и высоким содержанием кофеина. Содержит довольно много влаги. |
||
 |
Натуральный кофе с хорошими органолептическими свойствами. Содержит довольно много влаги, а также свинца и кадмия (в пределах допустимых значений). |
||
Сплошная сублимация
Все выбранные для экспертизы образцы — это сублимированный кофе. Технология его изготовления считается более совершенной, чем аналогичные, потому что сублимация дает возможность сохранять и природные качества кофе, и его насыщенный аромат.
Производители утверждают, что благодаря такому способу производства напиток сохраняет свои аромат и свойства.
Богатый насыщенный вкус?
Вкус кофе прекрасен, но непонятен. Его нужно научиться понимать и любить, только при этом условии можно с упоением наслаждаться им в полной мере.
·Гюстав Флобер
- Форма: частицы плотной структуры, различных форм и размеров, поверхность слегка шероховатая.
- Цвет: светло-коричневый у всех образцов.
- Аромат: ярко выраженный, как и требует стандарт, у двух образцов — Nescafe Gold и Tchibo; просто выраженный, свойственный данному продукту, у остальных образцов — «Черная Карта», Jacobs Monarch, LeCafe, Ambassador, Milagro.
- Вкус: у всех образцов ярко выраженный, свойственный сублимированному кофе. Есть небольшие нюансы в оттенках вкуса: «Черная Карта», Nescafe Gold, Tchibo — с горчинкой в послевкусии, а LeCafe, Milagro — с кислинкой. В образце Jacobs Monarch эксперты распробовали и горчинку, и кислинку. В образце Ambassador отметили хороший б