Как приготовить курдюк Курдюк – это большое жировое отложение в области хвоста у овец. Его не едят как самостоятельное блюдо, а используют в качестве добавления к каким-либо другим. Например, к шашлыку. Итак, если у вас появился такой деликатес, как курдюк, смело хватайте своих родных и близких и прямиком на дачу на шашлыки! Как приготовить курдюк Статьи по теме Как приготовить курдюк Как приготовить люля-кебаб на мангале С чем приготовить рис Как приготовить котлеты из капусты Как приготовить арахисовую пасту Вопрос «Сочетается ли руккола с рыбой?» - 4 ответа Вам понадобится 1 кг баранины; 1 кг курдюка; 10 головок репчатого лука; 2 больших пучка свежего базилика; 8 крупных помидоров; 2 стакана белого вина; соль перец. Инструкция 1Пока вы будете готовить сам шашлык, распалите мангал. Лучше использовать натуральные угли, нежели покупные. Покупной уголь хуже разгорается. 2Нарежьте баранину и курдюк кусками среднего размера, такими, чтобы было легко нанизывать на шампур. 3Подготовьте маринад. Репчатый лук нарежьте кольцами, по 5 миллиметров толщиной. Вымойте зелень и помидоры. Крупно порубите базилик. Помидоры нарежьте кольцами толщиной примерно 1 сантиметр. 4Теперь возьмите специальную посудину. Это должен быть удобный вместительный таз или кастрюля. Очень важно, чтобы посуда, которую вы будете использовать для маринования, была либо эмалированной, либо стеклянной. Так что если у вас нет такой, заранее найдите ее. 5Теперь в эту чистую посудину уложите мясо и курдюк - в один слой часть кусков того и другого, чтобы полностью закрыть дно. Далее выложите следующий слой кольцами лука. Третий слой – базиликом. И наконец, четвертый – помидорами. После четвертого слоя все начинается сначала: мясо и курдюк, лук, зелень, помидоры. Не забывайте обильно солить и перчить каждый из слоев. 6Когда все ингредиенты будут уложены в таз, необходимо максимально уплотнить их. Возьмите широкую тарелку или блюдо и придавите этим шашлык. Далее возьмите белое вино и залейте им мясо. Оставьте шашлык на полчаса. 7Перед нанизыванием шашлыка, шампура смажьте растительным маслом, чтобы куски можно было легко снять с них после приготовления. Промаринованное мясо отделите от овощей, жариться будет только одно мясо. Нанизывайте куски вдоль волокон, чередую баранину и курдюк. 8Когда угли в мангале будут готовы, уложите шампура на мангал. Периодически крутите их, чтобы шашлык ни с одного края не подгорел. Если появляется пламя, сбрызгивайте его водой. Чтобы проверить, готов ли шашлык, сделайте небольшой надрез ножом. Если побежал розовый сок, мясо еще не готово. Ну а если прозрачный сок - шашлык можно подавать на стол. Подробнее: http://www.kakprosto.ru/kak-100410-kak-prigotovit-kurdyuk#ixzz35YzjMxln