Ингредиенты: Мука белая – 1 килограмм Масло топленое или сливочное – 200 грамм Молоко или вода – 500 миллилитров Разрыхлитель – 2 чайные ложки Соль – 2 чайные ложки
Пошаговый рецепт приготовления
Просеиваем сквозь сито 1 килограмм белой муки
добавляем 2 чайные ложки разрыхлителя,
2 чайные ложки соли, перемешиваем.
При помощи миксера, на малой скорости, добавляя 500 миллилитров молока комнатной температуры и 200 граммов мягкого топленого масла, замешиваем мягкое тесто.
Готовое тесто домешиваем руками и придаем форму шара. Тесто для ташкентских лепешек быстрого приготовления со сдобой можно замесить от начала до конца вручную. Делим тесто на 2 или более равные части. Каждую часть подкатываем в шар. Смазываем растительным маслом. Накрываем салфеткой и оставляем на 15 минут для набухания.
Через 15 минут вручную формуем лепешки, толщиной, в середине, приблизительно 4 миллиметра, а по краю - 1.5-2 сантиметра. Указательным пальцем определяем границу между серединкой и бортиком. Середину лепешки густо накалываем чекичем или вилкой. Перекладываем на противень. Делаем узор на краях лепешки. Смазываем лепешки желтком, посыпаем семенами кунжута, при желании можно посыпать чернушкой или семечками. Выпекаем лепешки быстрого приготовления со сдобой в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия приблизительно 20 минут.
Готовые лепешки вынимаем из духовки, немного остужаем на решетке и подаём к столу. Лепёшки быстрого приготовления со сдобой долго хранятся и не черствеют, но мы рекомендуем подавать эти лепёшки к столу с пылу с жару.
