Этот рецепт я получила в наследство от своей бабушки, куличиочень вкусные, ароматные и долго не черствеют. На 1кг муки 1,5стакана молока 6 яиц 300гр масло или маргарин 1,5стакана сахара 50гр дрожжей ¾ чайной ложки соли 150гр изюма ванилин В 1,5 стакана тёплого молока растворить дрожжи, добавитьполовину взятой муки, размешать так чтобы не было комочков, накрыть и поставитьв тёплое место . Когда объём опары увеличится вдвое добавить соль, яичныежелтки растёртые с сахаром и ванилином до бела, растопленное масло илимаргарин, всё перемешать добавить взбитые в густую пышную пену белки,оставшуюся муку и очень хорошо вымесить тесто. Тесто должно быть не оченьгустым, но свободно отставать от стенок посуды. Тесто накрыть и поставить втеплое место,когда оно увеличится в объёме в два раза,добавить изюм и ещё разхорошо вымесить, дать ещё раз подойти. Для получения более пышного кулича форму заполнить на 1/3,более плотного на ½. Формы обязательнонужно обильно смазать растительным маслом, выстелить дно и края бумагой и ещёраз промаслить. Горячие куличи смазать помадкой, на холодных помадка хужедержится. Помадка: 1стакан мелкого сахара и белок 3-х яиц, взбивать до полногорастворения сахара. [640x480]