Дрожжевое тесто Опара:Растворить 40гр.дрожжей в 100мл.тёплого молока+1ч.л.сахара и чуть-чуть муки.всё перемешать и поставить в тёплое место.Когда опара поднимится,добавить 0,5л.тёплого молока,1ст.сахара,3яйца,100гр.распущенного слив.масла,всё хорошо перемешать,насыпать муки(примерно 1-1,5кг ),размешивать сначала ложкой,а по мере загустения-рукой. Чтобы получилось хорошее тесто его нужно тщательно вымешать. А чтобы тесто лучше поднялось,не нужно замешивать слишком густое тесто,поставить в тёплое место,когда тесто увеличится примерно в три раза,ещё раз тщательно вымесить.Тесто можно считать вымешанным,если оно легко отстаёт от руки.Когда тесто поднимится во второй раз,нужно вымесить его и оно готово чобы делать пироги. [640x480]