Приготовление 

 

Для начала подготовьте приправу: смешайте соль и сахар и добавьте ложку белого перца. Лучше это сделать в неглубокой емкости.

 

Очень важная часть: куски филе нужно равномерно посыпать полученной смесью и аккуратно втереть смесь в мясо.

 

Положите на дно посуды, в которой будете солить рыбу, веточки укропа и лавровый лист. 

 

Первый слой филе кладите кожей вниз. Когда слой готов, побрызгайте рыбу сверху лимонным соком и снова положите лавровый лист и укроп. Следующий слой укладывайте уже кожей вверх, затем снова укроп и лавровый лист. Очередной слой кожей вниз и так далее, пока не закончится филе.

 

Как только рыба уложена в посуду, прижмите ее чем-то тяжелым и поставьте в холодильник на двое суток. Готово!