Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Лимонный кекс



Все очень просто и быстро, а как вкусно и красиво смотрится, судить вам! Рецепт просто создан для тех, у кого очень мало времени, а так же для любителей выпечки с лимоном!

мука пшеничная — 150 гр.
миндаль (смолоть в блендере) — 50 гр.
крахмал кукурузный — 100 гр.
разрыхлитель теста — 2 ч. л.
яйцо куриное — 4 шт.
масло сливочное (мягкое) — 250 гр.
груша — 3 шт.
сахарная пудра — 100 гр.
сахар — 200 гр.
цедра лимона — 1 ст. л.
сок лимонный (выдавить сок из 1,5 лимона, отмерить 3 ст.л. и поместить в отдельную ёмкость) — 1,5 шт.

Муку, крахмал, разрыхлитель просеять вместе, добавить молотый миндаль и перемешать.
Для варианта кекса с грушами:
Груши почистить и удалить сердцевину, плодоножки сохранить. Смазать груши лимонным соком, чтобы не потемнели.
Масло взбить с сахаром добела. Не переставая взбивать, ввести по одному яйца.
Добавить половину миндально-мучной смести, цедру и половину лимонного сока, перемешать лопаткой.
Добавить оставшуюся миндально-мучную смесь и лимонный сок, перемешать лопаткой. Получается вот такое кремообразное тесто.
Форму 10х20 см. застелить смоченной и хорошо отжатой пекарской бумагой - она хорошо ляжет по контурам формы. Заполнить на 1/2 тестом и вдавить в неё подготовленные груши так, чтобы отверстие, через которое мы удалили сердцевинку, заполнилось тестом.
Оставшееся тесто поместить в форму с трубой 18 см. в диаметре, хорошо смазанную маргарином и присыпанную мукой. Выпекать кексы в хорошо прогретой до t 180* С. духовке 30-35 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Готовым кексам дать остыть в форме минут 10 и затем освободить от неё.
Глазурь:
Приготовить из сахарной пудры постепенно добавляя оставленный (3 ст. л) лимонный сок и покрыть ею полностью остывшие кексы.
Вот такой в разрезе кекс с грушами.
А это просто лимонный кекс.
Угощайтесь!


слова и фото автора

источник и пошаговые фото