Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Пирожки из постного теста
Пирожки из постного теста
Пирожки из постного теста с разными начинками. Пирожки с капустой я пожарила на сковороде, а с повидлом - испекла в духовке. И те, и другие получились очень вкусными.
Ингредиенты для теста:
(на 20-22 пирожка)
- вода - 250 мл
- дрожжи свежие - 10 г
- сахар - 2 ч.л.
- сода - 0,5 ч.л.
- растительное масло - 4 ст.л.
- мука - примерно 400 г (2,5 стакана)
Для начинки:
- капуста, обжаренная с луком и морковью
- яблочное повидло
Приготовление пирожков из постного теста
Приготовление начинки из капусты
Луковицу очистить и мелко нарезать. Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке.
Обжарить лук на растительном масле. Добавить в сковороду нашинкованную капусту и натертую на терке морковь. Посолить и обжаривать на среднем огне при помешивании. Столовую ложку томатной пасты развести в половине стакана воды, добавить туда столовую ложку муки и тщательно перемешать. Влить эту смесь в капусту, перемешать и тушить капусту на слабом огне под крышкой еще 5 минут. Можно добавить в капусту пряные травы по вкусу и мелко нарезанную зелень.
Приготовление теста:
Приготовить опару: влить в миску 250 мл теплой воды, растворить в ней 2 чайные ложки сахара и свежие дрожжи. Всыпать примерно стакан просеянной муки и перемешать. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.
Когда опара подойдет, добавить в нее соль и растительное масло. Добавить остальную муку и замесить тесто в миске. Тесто получается мягкое, немного липкое. Затем выложить тесто на разделочную доску, присыпанную мукой. Придать тесту форму шара, положить его обратно в миску, накрыть полотенцем и дать подойти в теплом месте в течение часа.
Расстоявшееся тесто нарезать кусочками по 35-40 г. Придать кусочкам округлую форму, немного раскатать, выложить на них начинку и слепить пирожки. Уложить пирожки швом вниз на присыпанную мукой поверхность и дать им расстояться 15-20 минут. Затем обжарить пирожки со всех сторон на сковороде на растительном масле.
Можно выпекать пирожки в духовке. Часть пирожков я сделала с начинкой из готового яблочного повидла. Перед выпечкой смазать пирожки крепким чаем.
Для начинки в постные пирожки можно использовать картофельное пюре, грибы, рис, пюре из фасоли, чечевицы или гороха. Сладкие пирожки можно сделать с начинкой из густого варенья, яблок или ягод.
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт