Ингредиенты для "Кетчуп " Простой бархат " на зиму":

• Помидор(мясистых) —3 кг
• Перец красный жгучий—4 шт
• Чеснок—1 шт
• Перец черный(молотый) —1 ч. л.
• Лист лавровый—3 шт
• Соль(не йодированная ) —2 ч. л.
• Сахар—5 ст. л.
• Масло подсолнечное(рафинированное ) —100 мл
• Уксус(9%) —100 мл

Рецепт "Кетчуп " Простой бархат " на зиму":

[показать]

Первым делом помоем и надрежем крест накрест помидоры.

[показать]

Перцу удалим плодоножку и почистим от семян.

[показать]

Чеснок очистим от шкурки.

[показать]

Отправим помидоры в кипящую воду на 30 секунд. Потом сразу в холодную воду. Это нужно для того, чтоб снять шкурку. После удаления шкурки разрезаем произвольно помидоры на части. Наши основные ингредиенты готовы.

[показать]

Разделил на две части, так как в чашу блендера все не влезает. Размельчаем по мере возможности, как можно мельче. Можно пропустить и через мясорубку.

[показать]

Получившуюся массу, отправляем в глубокую посуду с толстым дном ( у меня казан). Добавляем черный молотый перец и лавровый лист. Ставим на максимальный огонь.

[показать]

Выпариваем жидкость сначала на максимальном огне, позже, когда немного загустеет, на среднем и еще позже на медленном. В итоге у меня на это ушел один час. Масса уменьшилась вдвое. Выключаем плиту.

[показать]

Удаляем лавровый лист из посуды и погружным блендером превращаем массу в пюре.

[показать]

Вот такой консистенции должно получиться.

[показать]

Добавляем сахар, соль, уксус и подсолнечное масло. Хорошо все перемешиваем и снова отправляем на медленный огонь. Кипятим еще 20 минут.

[показать]

Чистые банки просто пропариваем над кетчупом. Крышки обдаем кипятком.

[показать]

Полные банки закрываем или закатываем крышками и отправляем под теплое одеяло, до полного остывания. Хранить можно при комнатной температуре. У нас храниться в лоджии, в шкафу. Из данного количества ингредиентов получается две баночки по 550 г и немножко на перекус))).

[показать]

Не выдерживаем и садимся сразу его пробовать, с салом и домашним хлебушком. Приятного аппетита. Спасибо.

Это ооочень вкусно

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]