Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Острый стручковый перец на зиму

Острый стучковый перец на зиму

[550x413]
Главное соблюсти условия хранения,  и тогда Ваши блюда будут наполнены чудесным летними вкусами и ароматами.

Нам понадобятся: На 1 кг перца

• острый перец1 кг.,
• уксус винный или яблочный 5-6% 0,5 стакана,
• соль(не йодированная) 1 ст. л.
  

Как заготовить острый стручковый перец на зиму

• Выбираем спелый острый стручковый перец, он может быть красным, желтым или зеленым. Считается что красный перец более жгучий. Хотя свойства жгучего перца до конца не изучены, тут мнения разделяются.

[270x203]

• Моем острый красный стручковый перец, удаляем   плодоножки, семена не удаляем.

• Пропускаем острый перец через мясорубку с крупной решеткой. 

[270x203]

• Добавляем соль, заливаем уксус.

• Все хорошо перемешиваем. (см. фото)

[270x203]

• Складываем перемолотый острый стручковый перец по банкам до горлышка.

[270x203]

• Закрываем перец полиэтиленовыми крышками.

[270x203]
Банки с острым перцем храним в сухом, прохладном, темном  месте.
[274x206]

Острый стручковый перец прекрасно подходит как приправа к жареному мясу, птице, рыбе, борщам, бульонам, основа зимней аджики.
[550x413]
Так же острый перец без  термообработки можно законсервировать  целыми стручками. Для этого надо стручки  уложить плотно в банки, размешать соль в уксусе. И залить  их маринадом.  Закупорить банки  и хранить в сухом, прохладном, темном  месте (погреб или холодильник).
[550x413]
Приятного аппетита!!!