Это цитата сообщения Анна_премудрая Оригинальное сообщение

СТАРЫЕ РЕЦЕПТЫ. ЧАСТЬ 1. СОЛЯНКА С ОПЯТАМИ НА ЗИМУ

 На днях наша Леночка Фортунчик рассказала много способов консервирования помидоров. Я вспомнила рецепт нашей мамы, как она закрывала помидоры. Залезла в свою старую кулинарную тетрадь, которая у меня с 1983 года, а там такие кулинарнык сокровища хранятся - ого-го! Если ещё учесть, что мы всю жизнь ездили по стране, служили в разных республиках бывшего Советского Союза, в разных городах, то понятно, что рецепты самые разнообразные!

В те времена не было Интернета и все хозяйки страны гонялись за кулинарными книгами, обменивались рецептами. Сейчас, конечно, в Интернете можно найти что угодно, но я решила поделиться с Вам, дорогие друзья, своими рецептами, потому, что я по ним готовила и не раз, они уже проверенные временем! Может быть кому-то они понравятся и пригодятся!

Итак, сегодня - СОЛЯНКА С ОПЯТАМИ на зиму.

Необходимый набор продуктов:

5 кг белокочанной капусты - нашинковать

1,5 кг моркови - тереть на терке

1,5 кг репчатого лука - резать полукольцами

0,5 кг томатного соуса

 

Самый главный ингредиент - грибы опята.

Опят - 1,5-2 кг

Приготовление -

Заранее отварить грибы 2,5 часа, откинуть на дуршлаг

Все нашинкованные овощи тушить в удобной посуде с 0,5 литрами подсолнечного масла,

 добавив соль по вкусу, сахара 3-4 столовые ложки, лавровый лист, перец горошком, одну гвоздику и  томатный соус  варить 1 час.

Затем, в эту массу добавляем отваренные опята и тушить ещё 1 час. За 15 минут до конца варки добавить 1 столовую ложку уксусной 70%-ой эссенции. Не пугайтесь - эта ложка вкуса солянки не испортит совершенно!

В стерилизованные банки раскладываем горячую солянку, закатываем, переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.

Всё!

Желаю всем приятного аппетита.

Ваша Аня.