Хочу
показать вам наивкуснейшие рогалики рогалех из творожного теста с 
начинкой из апельсинов, клюквы и имбиря. Хотя блюдо это Ханукальное, оно
отлично подойдет и для Рождества или Нового года. 


Рецепт не мой, взяла его здесь и решила показать процесс приготовления пошагово. 

Для приготовления 48 штук рогалех нам потребуются:
• 225 г муки;
• 50 г сахара на тесто + 100 г сахара для варенья + 50 г сахара для начинки + сахар для посыпки;
• 225 г сливочного масла;
• 225 г творога;
• 1 яйцо;
• 1/2 ч.л. соли;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1 апельсин;
• 190 г свежей клюквы;
• 2 см корня имбиря;
• 1 ст.л. меда;
• 130 г орехов*
• 90 г сухой клюквы;
• 1/2 ч.л. корицы. 
* У меня миндаль.
[591x394] 

1. С апельсина снимаем цедру. 
[591x394]

2. Измельчаем ее в блендере. 
[591x394]

3.
Для теста смешиваем цедру, муку, соль, разрыхлитель, 50 г сахара, 
сливочное масло. Измельчаем все вместе в крошку. Затем добавляем творог и
замешиваем тесто. 
[591x394]

4. Делим тесто на 6 частей и убираем в холодильник. 
[591x394]

5.
Тем временем подготовим варенье. Измельчаем вместе апельсин, имбирь, 
свежую клюкву. Добавляем 100 г сахара и мед. Варим на среднем огне 10-15
минут, периодически помешивая. 
[591x394]

6. Теперь займемся сухой начинкой. Для нее измельчаем в блендере сухую клюкву, орехи, корицу, 50 г сахара. 
[591x394]

7.
Достаем из холодильника одну часть теста и раскатываем ее в круг. 
Немного отступив от центра и краев, намазываем варенье, посыпаем его 
сухой начинкой и разрезаем наш круг на 8 частей клиньями. 
[591x394]

8.
Берем подготовленный клинышек и, начиная с его широкого края, 
сворачиваем в трубочку. Затем слегка подгибаем уголки, чтобы получился 
рогалик. 
[591x394]

9.
Выкладываем подготовленные рогалики на присыпанную мукой пекарскую 
бумагу. Смазываем взбитым яйцом, посыпаем сахаром и отправляем в 
предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. 
[591x394]

Рогалех вкусны и горячими, и холодными. 
[591x394]