Потрясающая закуска из кабачков на зиму. И 20 банок будет мало!
Два кило кабачков;
-600 г болгарского перчика (5-6 штук);
-350 г репчатого лука;
-280 г морковки (две средние моркови);
-Два кило томатов;
-Один острый перчик или меньше, или вообще без него (ориентируйтесь по своему вкусу);
-Пять зубцов чеснока (одна головка);
-150 мл масла подсолнечного;
-200 г сахара;
-1-15 горошин перчика;
-Две стол. ложки с верхом соли;
-100 мл 9%-ого уксуса.
Все овощи, за исключением кабачков, перекрутите с помощью мясорубки или можно воспользоваться блендером. В эту массу всыпьте все специи и влейте мало. Поместите на огонь. Кабачки в это время порежьте в виде кубиков небольшого размера.
Когда овощная масса закипит, закиньте в кастрюлю кабачки. Варите 50 минут на огне слабой интенсивности. Затем влейте уксус и разложите по баночкам.
Приятного аппетита!
|
|
