Пле́скавица — блюдо в виде круглой плоской котлеты из рубленого мяса, популярное на Балканах.

Фарш может быть любой: чисто свиной или смешанный с говядиной 1:1. Лук тоже по желанию. Обязательным ингредиентом является красный перец, сладкий, острый и можно копчёный, если вам нравится. Отбиваем хорошенько фарш, после этого котлетки будут держать форму и даже яйца не понадобятся. Формируем плоскую лепешку и обжариваем с обеих сторон. На бумажную салфетку и на стол. Если в фарш добавить бекон и сыр, то получится Гурманска плескавица. На фото у меня котлетки из 120г фарша каждая. Можно делать их больше по весу и в диаметре соответственно.

[640x365]