Бальзамический уксус 1 ст л

Жидкий мед 1 ст л 

черный перец

концентрированный говяжий бульон 2 ст л

оливковое масло 3 ст л

Стейк замариновать на ночь и жарить на раскаленной сковороде.

Подавать на листьях салата, политыми оливковым маслом, посыпанными солью и овечьим сыром Пекорино (Пармезан, Мончего или козий).