Коротко рецепт: лук - кубиками, обжарить в растительном масле. Перцы - тонкой соломкой и тоже обжарить. Помидоры порубить кубиками и туда же. Можно заморочиться и снять с них кожицу. Разбить яйца, взболтать и влить в эту смесь. Жидкость максимально выпарить. И много вегеты. 

Источник https://recepti.zena.blic.rs/20869