Тушим морковь и лук в небольшом количестве растительного масла. И морковь и лук нарезаем художественно, т.е. - как душе угодно. На отдельной сковороде большого диаметра поджариваем без масла грибы. Постоянно перемешиваем. Жарим до тех пор, пока не выпарится вся вода. Готовые грибы перекидываем в сковороду с морковкой и луком и продолжаем тушить все вместе. Когда лук становится прозрачным и только слегка поджаривается - забрасываем в сковороду предварительно промытую и просушенную на бумажном полотенце печень. Можно использовать и говяжью и куриную печень. Как только печень готова - добавляем по вкусу перец и соль. Если паштет крутите на мясорубке, то перекручивать всю массу надо несколько раз, чтобы паштет стал светлым. Я паштет готовлю в блендере. Это гораздо быстрее и удобнее. Очень хорошо во время прокручивания добавить в паштет натуральное сливочное масло. 

Со сливочным маслом паштет получается гораздо нежнее. Грецкие орехи рубим. Не крупно и не мелко. Опять необходим художественный подход. Добавляем нарубленные орехи в готовый паштет. Приятного аппетита. Хранить паштет - в закрытой банке в холодильнике, но, как правило, долго не хранится. Быстро съедается. Особенно под охлажденное шампанское.  

Рецепт нашла на ФБ.