Ingrédients pour 4 personnes :

6 jaunes d’œufs
80 g sucre
50 cl lait demi-écrémé
1 c. à c. de vanille liquide
1 c. à c. de cannelle en poudre

Résumé :

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Dans le robot muni du batteur, mettez les jaunes d’œufs et le sucre. Mixez en vitesse 6 pendant 1 min. Au bout de 30 s, ajoutez le lait et la vanille. Lancez le robot à 70 °C en vitesse 6 pour 5 min.
À la fin de la cuisson, versez la crème dans des ramequins, déposez-les dans un bain-marie et enfournez pour 25 min. Saupoudrez de cannelle et servez. 

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