Фарш жирностью 20-25%

Грудинка и подчеревок + окорок. Мясо порезать на кусочки, добавить соль, специи и засолить в холодильнике на сутки.

[640x480]

Специи: имбирь сушеный, черный перец, майоран, мускатный орех, сушеный шалфей. 

[640x480]

Мясо пропустить через мясорубку с самой мелкой решеткой. Фарш отбить (можно в тестомесе) для перемешивания и для клейкости.

Набить фаршем баранью кишку. Скрутить сосиски примерно в 1,5 ладони длиной. Каждая сосиска будет весить примерно 50 грамм. Пузырьки воздуха проколоть иголкой.

[640x480]

Хранить в холодильнике до 7 дней. После этого их стоит заморозить. Так они будут храниться примерно 1,5 месяца.

Сосиски пожарить на сковороде. Подавать с яичницей глазуньей.