Это цитата сообщения L_e_n_u_s_y_a Оригинальное сообщение

рецепт первого крема плюс теория

Вчера (см. пред. пост) мы рассмотрели, что нужно купить начинающему кремовару (не кондитеру, а кремовару натуральной косметики). А сегодня будет теория: как же вообще сварить свой первый крем и составим для него рецепт!
Сразу скажу: забудьте про рецепты кремов из инета, в составе которых НЕТ воды!!! Натуральные "крема" на сметане или другом жире - это не крем!! Вы просто логически себе представьте - крем на одном жире, масле? Он забьет ваши поры!!! Сметану лучше всего класть в маски, но не делать на ней крем!! Т.е. нельзя оставлять на лице надолго - обязательно смывать. Так же не нужно делать крема на отварах из трав.... Можно, но... почитайте рекомендации аптекарей: срок годности такого отвара максимум 3 дня, а многих вообще - 1 день! Поэтому не стоит рисковать.... А делать себе крем на один день.... Вам решать.
Теперь теория, как сделать крем для лица или тела. Как я писала в пред. посте, в составе крема входят 4-5 обязательных компонентов:
- масла,
- вода,
- эмульгатор,
- консервант,
- и по желанию - актив.
Чтоб крем вообще стал кремом необходимы 3 компонента. Смешать воду с маслами, а т.к. масло в воде не растворяется (учили химию в школе?), то необходим ЭМУЛЬГАТОР.
Итак. Для начала всю посуду, баночку для будущего крема и инструменты, которые нам буду необходимы, нужно простерилизовать. Я обычно посуду и палочки (ложечки) мою хорошо с мылом и содой, а после в мисочке немного кипячу и уж потом протираю спиртом. Баночка для крема должна высохнуть полностью. (Маленький ньюанс. Рекомендуют брать спирт 70%, якобы он полностью убивает все бактерии, а вот 96% только временно их парализует.)

Далее в одну чашечку я отмеряю воду. На весах!!!
В другую - масла и эмульгатор. На весах!!!
И обе ставлю на водяную баню. Это значит, что нужно в мисочку набрать немного воды, примерно 2 см, и в нее обе чашечки: с водой и маслом. И поставить нагреваться на плиту, на самый маленький огонь!! Масла с эмульгатором помешиваю до полного растворения и сразу же замеряю температуру. Электронный термометр это делает быстро:) Температура воды и масел должна быть примерно одинаковой, для того, чтоб произошел процесс их слияния:) Допустимые отклонения 2-3 градуса. Я грею обычно до 60-65%, не более, т.к. некоторые масла при высокой температуре теряют свои полезные свойства. Особенно это касается масла ши (карите), его вообще не рекомендуют греть более 50%, поэтому я могу его положить не сразу, а после растворения эмульгатора. Потому что ши очень мягкое масло и сразу же тает при высокой температуре.
После того, как мы замерили температуру (если сомневаетесь и чтоб не перегреть, лучше выключить огонь и после мерять, иначе можно и до кипения довести...) и выяснили, что и в чашечке с водой (которая нагревается быстрее!!), и в чашечке с маслами+эмульгатором почти одикаковая температура, их можно смешивать. Для этого я снимаю обе чашечки с водяной бани и очень медленно и аккуратно выливаю воду в масло, обязательно помешивая палочкой! Когда выливаю всю воду, продолжаю помешивать. У вас сразу же должна получится консистенция крема, т.е. не должно плавать масло в воде)))) Только конечно же пока жидкая. Продолжайте помешивать еще немного. А после нужно взять капучинатор и работать уже с ним:) Я погружаю максимально глубоко, чтоб не захватывать воздух вовнутрь крема. Если использовать эмульгатор Оливем-1000, как я писала вчера, то загустеет очень быстро. После загустения продолжайте помешивать палочкой.
Когда температура вашего крема станет менее 40% можно вводить активы, если они есть в рецепте. Алоэ-вера гель и фукогель можно капать уже в готовый крем, а вот аллантоин или бетаин необходимо заранее растворить в воде, отдельно набранной из той, которую вы отмеряли на весах. Причем воду для аллантоина я немного негреваю, т.к. он в холодной может не растворится и дать в итоге комки в готовом креме... В целом про любой актив (когда и как его вводить) можно прочитать в анотации на сайте или на форумах кремоваров. Так же ваш личный опыт поможет в будущем:)
Когда температура крема станет менее 25% можно ввести эфирные масла, т.к. они вообще быстро теряют все свои полезные свойства при высокой температуре. Поэтому не выше комнатной. И после консервант. (есть некоторые консерванты, которые вводят в водную фазу, поэтому нужно читать его применение). Тщательно все перемешать и.... крем готов!:) Пусть постоит еще при комнатной температуре, а после его необходимо хранить в холодильнике.
Эко-консерванты не дают эффект вредных, кот. применяют в промышленных масштабах. Там срок хранения, вы знаете, доходит до 3-5 лет. С эко-консервантом в холодильнике максимальный срок хранения будет до 6 месяцев, в среднем - 3-4. И до 1 месяца при хранении в комнате на туалетном столике. В ванной не рекомендую вообще, т.к. там повышенная влажность и крем быстро испортится....
Кстати про то, как определить, не испортился ли крем. Если вы через время почувствовали, что крем изменил запах, особенно стал пахнуть плохо, то значит он однозначно испортился. Причина: долгое хранение либо мало консерванта. Еще могла попасть вода, чего тоже нельзя делать. Или грязные руки - всегда набирайте крем ТОЛЬКО чистым шпателем или ватной палочкой!! Но не лазьте туда руками!!! Я беру крем руками только тогда, когда его остается совсем мало, буквально на несколько дней. Еще если крем расслоился, тоже нельзя использовать, т.к. значит в нем появились бактерии. Расслоился - это значит вода отделилась от крема и плавает наверху...
С теорией вроде все и сразу же дам рецепт крема для рук, чтоб было все в одном посте: как делать и из чего. Почему для рук, а не для лица. Во-первых для рук меньше компонентов и вам будет проще. А во-вторых, для каждого типа кожи для лица крем будет отличаться, это думаю всем понятно:)
Составим рецепт крема для рук.
Из теории мы знаем, что крем состоит из воды, масел, эмульгатора, активов и консерванта. К каждому компоненту идет аннотация на сайте, где вы будете покупать, или просто введите в поисковик - рекомендация ввода. По маслам и воде вам тут не подскажут, а вот по активам и консерванту найдете по поиску.
Сразу определимся, что крем мы возмем за 100%, следовательно все компоненты будут в процентном соотношении. Надеюсь математику вы не забыли:) А после переведем в граммы.
1. Вода. Мы определим, сколько ее нужно в самом конце, когда напишем все остальные компоненты.
2. Масла. Примерно 5-15%.
3. Эмульгатор - Оливем-1000 3-8%. Если хотите молочко - 3%, обычный крем - 5%, очень густой крем - 8 %.
4. Активы - до 10% для рук, до 15% в зависимости от возраста для лица.
5. Консервант. Как я рекомендовала Косгард, его от 0,3 до 0,8%. Если у меня крем планируется "уйти" за месяц, кладу по минимуму. При выборе другого консерванта читайте аннотацию в инете:)
Теперь нужно выбрать то, что вы собираетесь использовать в креме.
Давайте для начала, для вашего ПЕРВОГО крема возьмем по минимуму, просто чтоб понять - как ЭТО получается!:) Не переживайте: даже с ОДНИМ маслом и одним активом ваш крем будет намного полезнее магазинного!!!

Итак. Возьмите ОДНО рафинированное масло. К примеру миндальное, зародышей пшеницы, оливковое или какое вам понравится по своим свойствам:) Я буду писать то, что к примеру вазьму сама.
1. Масло сладкого миндаля. - 8%
2. Эмульгатор Оливем-1000. - 5%
3. Актив. Витамин Е (из аптеки жидкий) - 3%
4. Консервант Косгард - 0,3%.
5. Вода дистилированная (высчитать: из 100% отнять сумму всех предыдущих) получится: 100-8-5-3-0,3=83,7%
Теперь все это переведем в граммы. Если взять крема 100 грамм, то все проценты будут и в граммах))) Т.е. 8 мл масла, 5 мл Оливема и т.д. Но для первого раза вам хватит на пробу 30 мл. Значит нужно составить пропорцию и расчитать по ней.

У меня получилось:

1. Масла сладкого миндаля - 2,4 мл

100% - 8%
30 мл - Х мл

2. Оливем-1000 - 1,5 мл

3. Витамин Е - 0,9 мл

4. Консервант Косгард - 0,09 мл

5. Вода - 25,11 мл

Теперь, когда мы составили рецепт крема для рук приступим к его изготовлению по схеме, что я писала выше.
В одну емкость отмеряем 25,11 мл воды (на весах!), в другую миндальное масло и Оливем-1000. Ставим на водяную баню, доводим до температуры 60-70%, чтоб эмульгатор полностью растворился в масле, замеряем термометром. При одинаковой температуре в обоих чашечках (плюс-минус 2-3 градуса) начинаем медленно вливать воду в масло. Постоянно помешиваем!!! Продолжаем помешивать, пока крем слегка не охладится. После берем капучинатор и мешаем уже ним. Вы увидите, как ваш крем становится именно КРЕМОМ!!:) После загустения можно продолжать помешивать палочкой, чтоб он охладился. Добавляем Витамин Е (отмеряя его на весах! т.е. ставим чашечку с готовым кремом и прям туда добавляем актив) Ну получится чуть больше или меньше - не проблема:) Мешаем опять, чтоб вимамин Е разошелся по крему. Померяв температуру чуть позже и выявив, что менее 25 градусов можно добавить пару капель эфирного масла (я забыла его вписать в состав крема, но он настолько легкий, что даже с его добавлением ничего особо не поменяется в процентах). Возьмите свой любимый запах. Например эфирное масло лаванды. Вам будет приятно, когда нанесете на кожу рук) И последнее, что вы введете в готовый крем - это Косгард. 0,09 мл - это примерно 2 капли.
Перемешиваем и все - крем готов!!!
Отвечу на любые ваши вопросы в коментах)
Удачи!!