400 г картофеля 200 г замороженной стручковой фасоли 4 средних яйца 1 ст. л. оливкового масла extra virgin сок и цедра 1 лимона 50 г черных оливок без косточек 300 г красного сладкого перца 185 г консервированного тунца кусочками листья базилика

1. Сварите картофель в кожуре, очистите, крупно нарежьте. Молодой картофель не нужно чистить.

2. Красный перец заранее запеките в духовке или обжарьте на сковороде, выложите в полиэтиленовый пакет, оставьте на 5 минут. Очистите и крупно нарежьте.

3. Сварите стручковую фасоль в кипящей подсоленной воде, откиньте на дуршлаг.

4. Отварите яйца вкрутую, 8 минут, охладите под струей холодной воды, очистите, нарежьте на четвертинки.

5. Для заправки взбейте вилкой в чаше оливковое масло, тертую цедру и сок лимона, соль, перец.

6. На большое блюдо выложите кусочки картофеля, фасоль, оливки, полоски перца, сверху распределите кусочки тунца, полейте все заправкой и украсьте листьями базилика и четвертинками яиц.