В молочном белке содер-1 жатся все необходимые нам аминокислоты,которые усваиваются лучше, чем из мяса. Уг л молока покрывают 30% суточной потребности в белке, 25% - в жире, 75% - в кальции и фосфоре, 50% -в калии, 30% - в витаминах В2 и D, 15% - в витаминах А, Вт и С.
ВЫДАЮЩИЙСЯ физиолог АКАДЕМИК ИВАН ПАВЛОВ НАЗЫВАЛ МОЛОКО «ИЗУМИТЕЛЬНОЙ ПИЩЕЙ, ПРИГОТОВЛЕННОЙ САМОЙ ПРИРОДОЙ». УВЫ, СЕГОДНЯ МЫ ПЬЕМ ЕГО В ДВА РАЗА МЕНЬШЕ, ЧЕМ СОВЕТУЮТ ВРАЧИ. СТОИТ ПРИСМОТРЕТЬСЯ К НЕМУ ПОВНИМАТЕЛЬНЕЕ.
ОДНА КОРОВА ПРОИЗВОДИТ В СРЕДНЕМ 90 СТАКАНОВ МОЛОКА В ДЕНЬ.
САМЫЙ СОВРЕМЕННЫЙ СПОСОБ УВЕЛИЧИТЬ СРОК ХРАНЕНИЯ МОЛОКА - УЛЬТРАПАСТЕРИЗАЦИЯ. При этом молоко нагревается до 125-138°С в течение 2-4 секунд. Благодаря этому вся вредная микрофлора, включая споры бактерий, погибает, а полезные вещества — . остаются.
GOT MILK? («НЕ ВЫПИТЬ ЛИ МОЛОКА?») - так называется рекламная кампания, которая с 1993 года проводится в США с целью популяризации молока. В любви к нему признались Наоми Кэмпбелл, Энди Макдау-элл, Андре Агасси, Элтон Джон. Главным было условие «засветиться» на рекламном постере с молочными «усами». В результате потребление молока в США выросло в полтора раза.
По -данным Молочного оУ° за России, россиянин потребляет 230 КГ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В ГОД, что в 2 раза ниже нормы.
В Скандинавии на 1 человека приходится 6о-hee 500 кг «мо-;ючки» в год!
Калорийность молока
. в зависимости
\ от жирности:
|
0,5о/о |
35 ккал |
|
1,5% |
45 ккал |
|
2,5% |
52 ккал |
|
3,2% |
60 ккал |
|
3,5% |
63 ккал |
|
о% |
84 ккал |
Немецкая компания Milchkristalle запатентовала технологию выпуска молока для людей, СТРАДАЮЩИХ БЕССОННИЦЕЙ. Для этого коров доят исклю чительно в промежутке от 2 до 4 часов утра. Собранное в это время молоко содержит в 25 раз больше «гормона сна» мелатонина. В продажу оно будет поступать не в виде напитка, а ' сублимированным. Его можно будет добавлять в обычное молоко. Продавать «сонное» молоко планируется в аптеке.
БЕЛЫЙ ЦВЕТ МОЛОКУ ПРИДАЮТ ТАК НАЗЫВАЕМЫЕ МИЦЕЛЛЫ
частицы, образованные главным молочным белком казеином.