4  штуки  шалота,  3  зубчика  чеснока

1/4  стакана  оливкового  масла

2  ст.  л.  уксуса  бальзамико

по  1/2  ч.  л.  дижонской  горчицы

и  сока  лимона,  соль,  перец

ДЛЯ  САЛАТА:

микс  из  любых  листьев

по  желанию:  сыр  (голубой,  фета

или  козий),  а  также  хамон

1.    Разогрейте  духовку  до  200°С.  Выложите  неочищенный  чеснок  и  лук,  разрезанный  пополам,  на  лист  фольги.  Сбрызните  маслом,  приправьте  солью  и  перцем.  Сверните  фольгу  конвертом,  запекайте  в  духовке  45  минут.

2.    Выньте  конверт  из  духовки,  дайте  остыть.  Очистите  лук  и  чеснок,  мякоть  измельчите.  Смешайте  с  уксусом,  оливковым  маслом  и  соком  лимона,  приправьте.  Заправляйте  салаты,  приготовленные  (по  вкусу)  с  сыром,  с  вяленым  мясом  и  т.д.