3  стебля  лука-порея  1  3/4  стакана  сливок  жирностью  33%  1/2  стакана  тертого  сыра  пекорино  романо,  соль,  перец

1.    Разогрейте  духовку  до  180°С.

2.    У  порея  используйте  белую  и  светло-зеленую  часть,  листья  отрежьте.

3.    Разрежьте  стебли  лука-порея  вдоль  пополам,  тщательно  промойте  под  проточной  водой  между  слоями,  хорошенько  стряхните  воду.

4.    Выложите  вымытые  стебли  в  большую  сковороду,  залейте  сливками,  посолите  и  поперчите.  Доведите  до  кипения  на  среднем  огне,  уменьшите  огонь,  накройте  крышкой,  готовьте  5  минут.

5.    Снимите  крышку  и  готовьте  15  минут,  до  размягчения  порея.  Выложите  лук  вместе  со  сливками  в  форму,  посыпьте  сыром.  Поставьте  в  духовку  и  запекайте  до  румяной  корочки  30  минут.

6.    Готовое  блюдо  выньте  из  духовки,  дайте  постоять  10  минут  и  подавайте.