Единой  китайской  кухни  не  существует.

В  каждой  провинции  может  сильно  разниться  базовый  набор  продуктов.  Однако  принципы  приготовления  блюд  настолько  традиционны,  что  китайский  повар  способен  приготовить  «истинно  китайские»  блюда  даже  в  чужой  стране,  не  имея  под  рукой  знакомых  ингредиентов.