Есть  или  не  есть  мясо  -  это  личный  выбор  каждого  человека Проверив  состояние  здоровья  достаточно  большого  числа  нагшгх  соотечественников-вегетарианцев,  здоровых  людей  среди  них  не  обнаружила  Дело  в  том,  что  мясо  -  это  источник  белка  легкоусвояемого  железа  и  других  жизненно  важных  веществ,  которые,  безусловно,  можно  получить  и  из  растительной  пищи,  но  для  этого  необходимо  приложить  спетгальные  усилия,  уделить  этому  время.  Но  всегда  ли  делают  это  отказывающиеся  от  мяса  люди?  Например,  взрослому  человеку  необходимо  в  среднем  i  юлучать  с  нищей  1  -1,2  г  белка  i  и  1  кг  тела  Основным  источником  белка  яатяются  мясо,  а  также  молоко,  яйца  рыба  (которые  также  очень  часто  исключаются  из  рациона).  Естественно,  белок  можно  получать  и  из  растительной  пищи. 

Пшеница  может  как-то  заменить  мясо,  но  наши  вегетарианцы,  как  правило,  ее  не  едят,  предпочитая  рис.  А  это  традиционный  восточный  злак,  на  усвоение  которого  необходима  дополнительная  энергия  (это  ослабляет  организм)  -  наша  ферментативная  система  гораздо  лучше  переваривает  и  усваивает  пшеншгу.  Бобовые  как  источник  белка  тоже  не  лучший  вариант:  они  перевариваются  достаточно  тяжело,  и  нужно  создать  специальные  условия  для  этого  (добавлять  специатьные  специи).  Поэтому  их едят  мало.  Зато  вегетарианцы  очень  любят  употреблять  килограммами  орехи,  что  не  прибавляет  им  здоровья.  В  день  можно  съедать  не  больше  3-4  ядер,  очищенных  от  кожицы, иначе  орехи  не  перевариваются,  а  проходят  транзитом,  травмируя  слизистую  кишечника  но  не  усваиваясь.

Что  можно  посоветовать  людям,  желающим  стать  вегетарианцами?

До 21  года  пока  идет  формирование  организма  вегетарианством  лучше  не  увлекаться.  Не  стоит  елтазыватъея  от  мяса  и  беременным  женщинам:  им  необходима  повышенная  доза  железа  и  белка,  а  эти  вещества  гораздо  легче  и  быстрее  усваивается  именно  из  мяса  Ни  в  коем  случае  не  впадш'гге  в  крайности  и  не  отказывайтесь  от  таких  источников  животных  жиров,  как  яйца  топленое  масло,  сыры.  Полностью  исключив  животные  жиры  (особенно  в  холодное  время  года),  мы  рискуем  истощить  резервные  силы  организма,  так  как  растительная  пища  не  в  состоянии  нас  обеспечить  достаточным  количеством  като-рий.  Прежде  чем  стать  вегетарианцем,  проконсультируйтесь  у  спещшлиста,  который  поможет  вам  подобрать  индивидуальную  диету.