Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Суши и роллы
У меня уже был пост, посвященный сашими, суши и роллам . Но эти блюда настолько изысканные, вкусные и…простые в приготовлении, что хочется прорекламировать их еще.
Единственное требование – это качество продуктов. Лучше всего покупать их в специальных отделах супермаркетов. И как приятно будут удивлены ваши близкие и гости, когда вы им подадите такую красоту.
Начать можно с простого, с сашими. Это тоненькие до прозрачности ломтики рыбы разных сортов или морепродукты, которые подаются на блюде в аранжировке овощей.
Сашими всегда раскладывается на подносе по 3, 5 или 7 ломтиков. Это немного, однако, сашими едят не для того, чтобы утолить голод. Это лакомство, которое следует смаковать. Оно служит своеобразной «увертюрой» к следующим блюдам. Овощным дополнением в сашими служит морковь, дайкон, водоросли, лимон, маринованный имбирь, васаби, цукини (все зависит от сезона). Овощи натираются на мелкой терке или тонко режутся и выкладываются маленькими горками.
Суши – это горсточка специально приготовленного риса, в которую вдавливают морепродукт или оборачивают тонким ломтиком рыбы. Это тоже приготовить несложно.
А вот для роллов понадобится более обширный набор продуктов и немножко умения заворачивать эти продукты с помощью циновочки в нори (сухие водоросли). Зато какой здесь простор для кулинарного творчества! Комбинируя продукты, можно создавать множество вариантов роллов.
Допустим, приготовить роллы с копченой масляной рыбой, крабовыми палочками и авокадо.
Или накрыть рис нори, а сверху выложить кусочки лосося.
А можно на маринованный имбирь положить копченую рыбу и кусочки авокадо.
Традиционно роллы разрезаются пополам, а потом каждая половинка на 3 части.
Сверху роллы можно украсить икрой, креветками.
Суши и роллы можно выложить на одну тарелку вместе с небольшими горками овощей, порезанной полосками рыбы и морепродуктами. Соевый соус и хрен васаби подаются отдельно.
Приятного аппетита!