Любите ли вы эксперименты на кухне и сочетать несочетаемое? Тогда это рецепт для вас. Можете представить себе японские суши и армянскую долму в одном флаконе. Нет,  не получается? Тогда мы летим к вам (с). И не спрашивайте меня, почему именно армянская, если долма широко распространена в кухнях народов бывшей Османской империи и близлежащих к ней областях. Потому что я субъективна и пристрастна )).

 Оговорюсь сразу, идея этого блюда принадлежит одной весьма экзальтированной даме,  ворвашейся метеором на просторы нашего форума года так 2,5-3 назад. И как это часто бывает с метеорами,  сгорела в плотных слоях атмосферы,  не рассчитав скорость и силу,  оставив о себе память в виде этого блюда,  собак и молодого мужа. В общем, спасибо ей за идею. Воплощение (и неоднократное) мое собственное.

 Готовится предельно просто. На рынке покупаются (если не делаете таких заготовок сами) соленые виноградные листья и вымачиваются в воде в течении 20-30 минут. В это время займемся начинкой. Рис отварить до готовности и смешать с мелкопрубленой свежей семгой (форель тоже ничего). Если в эту смесь добавить немного тмина,  то результат и вовсе превзойдет все ожидания. Заворачиваем рис с семгой  в тугие трубочки и поедаем. NB: Начинку надо класть на изнанку листа,  там где выступают жилки.

[показать]

Выбор соуса к этому блюду вам подскажет личный вкус. Я люблю традиционную для суши смесь соевого соуса и васаби немного "смягчить" сметаной.

 Кстати, красная икра вместо семги тоже весьма и весьма)