Пудинг – классическое английское рождественское лакомство, популярное в Великобритании, США, Канаде, Австралии и бывших английских колониях. Готовится из муки, хлебных крошек, яиц, жира, сливок и специй на водяной бане.
Слово pudding восходит к латинскому botellus, что значит «маленькая колбаска». Словосочетание намекает то, что некогда пудинг не был десертом и содержал мясо. В современном английском языке до сих пор различают пудинг и Рождественский пудинг, хотя в сознании большинства пудинг – это все-таки сладкий десерт на праздник.