- 1,5 стакана кефира (или простокваши, или кислого молока).
- 1 яйцо - 3 ст. ложки сахара - 2 ст. ложки растительного масла
- 0,5 ч. ложки соли - 0,5 ч. ложки соды
- муки около 2-3 стаканов (если тесто липнет к рукам, подсыпать еще)
- по желанию - пакетик ванильного сахара или 1 ст. ложку коньяка

Приготовление:
Замесить мягкое тесто (но чтобы не прилипало к рукам), накрыть и оставить "отдыхать" на 20 минут.
Затем посыпать стол мукой, разделить тесто на 2 части,
из каждого раскатывать прямоугольный пласт не тоньше,
чем 1 сантиметр.
Нарезать пласты на небольшие прямоугольнички, в середине прорезать отверстие,
и через отверстие вывернуть таратушки, как хворост (см. фото).
Жарить с 2-х сторон на сковороде в достаточно обильном слое разогретого растительного масла.
Масла должно быть достаточно, но и не излишне много; при необходимости масло можно понемногу подливать.

Из  инета.