Тушёное мясо

 

Ингредиенты

• Морковь – 1 шт.
• Говядина (голяшка) – 500 г
• Лук – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Майоран – 1 шт.
• Можжевельник (ягоды) – 6 шт.
• Растительное масло – для жарки
• Соль – по вкусу
• Чёрный перец – по вкусу

Как готовить

1. Мясо разрежьте на средние кусочки, желательно одного размера.
2. Смажьте маслом и обжарьте небольшими порциями на раскалённой сухой сковородке.
3. Сложите куски в кастрюлю, которая стоит на небольшом огне. Когда обжарили всё мясо, добавьте на сковороду растительное масло и обжарьте лук, порезанный кольцами.
4. Следом за луком положите морковь.
5. Выложите овощи к мясу, добавьте порезанный помидор, веточку майорана и можжевеловые ягоды. Хорошо примните и залейте холодной водой, чтобы закрыть всё мясо. Тушите на очень маленьком огне около 2 часов. Через 30 минут после начала тушения вытащите веточку майорана, иначе его аромат забьёт все остальные вкусы и запахи.
6. Ближе к концу процесса посолите и поперчите мясо.