Салат с кабачками "Тёщин язык" 

Для приготовления понадобится: 
- кабачки 2 кг (очищенные от семян и кожуры); 
- помидоры- 1 кг;
- болгарский перец-3-4 шт; 
- чеснок - 2 головки; 
- острый перец - 1 стручок; 
- растительное масло - 1 стакан; 
- соль- 2-3 стол ложки;
- сахарный песок - 1 стакан;
- уксус 9%- 100 мл; 

Помидоры вымыть, залить крутым кипятком, минут на 5-10, затем кипяток слить и залить холодной водой, очистить помидоры от кожицы и пропустить через мясорубку или измельчить блендером в однородную массу. Болгарский и острый перец очистить от семян и нарезать на тонкие полосочки. 
Чеснок очистить и нарезать на тонкие лепестки. 
Кабачки нарезать тонкими полосочками или кубиками. 
Полученную массу из помидор вылить в большую кастрюлю и довести до кипения, добавить нарезанный болгарский перец, чеснок, кабачки и тушить на маленьком огне минут 50, далее добавить растительное масло, соль, сахарный песок, уксус и тушить ещё минут 10-15.
Готовый горячий салат разложить по стерильным банкам, закатать крышками и укутать в тёплое одеяло до полного остывания.
Хранить в тёмном, прохладном месте.
На выходе получилось шесть банок по 700 гр.

Пишите свои впечатления от рецепта в комментариях. 
Ваше мнение очень важно для нас, а лайкам  нет цены. 
Хорошего приготовления!