Грузинские лепешки с картофелем и сыром будут прекрасным дополнением к обеду: вместо хлеба к супу или борщу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

    500 мл молока или воды
    1 кг картофеля
    2 луковицы
    650 г сыра сулугуни или творога
    2 ст. л. растительного масла
    50 г сливочного масла
    1 ч. л. соли
    1 ч. л. сахара
    10 г сухих дрожжей

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В теплое молоко добавь соль, сахар и дрожжи. Перемешай и дождись образования пены.
 

• Добавь в смесь муку, замеси тесто. Тесто получится липкое, поэтому в конце замешивания, смачивай руки растительным маслом и продолжай месить до тех пор, пока масса не будет отделяться от стенок посуды.

  

• Извлеки тесто из миски, смажь ее стенки растительным маслом и положи тесто обратно. Поставь миску на 40 минут в теплое место.

   

  

• По прошествии указанного времени еще раз замеси тесто и оставь снова подниматься.
• Пока тесто подходит, сделай начинку: свари картофель, сделай из него пюре, добавь к нему мелко нарезанный лук и тертый сыр. Посоли, хорошо перемешай и раздели начинку на 3 одинаковые части.

   

  

• Готовое тесто также раздели на 3 части и каждую раскатай в круглую лепешку.

   

  

• В центр круга помести шар начинки, края теста соедини в виде мешочка.

   

  

• Присыпь рабочую поверхность мукой, тонко раскатай лепешку скалкой или руками. Проколи тесто вилкой в нескольких местах, чтобы выходил воздух.

   

  

• Разогрей духовку до 180 °C. Помести лепешки на застеленный бумагой противень и выпекай, пока они не подрумянятся.

   

  

• Готовые лепешки смажь сливочным маслом, дай немного постоять и подавай к столу. Приятного аппетита!

   

  

Если вместо сыра сулугуни ты используешь творог, начинку лучше посолить чуть больше. Следи, чтобы тесто было воздушным, как подушка. Поэтому макай руки в растительное масло, чтобы тесто не липло при замешивании — так оно не будет забито мукой. Пирожки, приготовленные по этому принципу, получаются великолепные!

Грузинская лепешка может быть с самой разной начинкой: фасолью, мясом, зеленью и яйцами.