[500x376]

 ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

100 г сливочного масла

100 г творога

100 г сахара

200 г муки

1 ч. л. разрыхлителя

щепотка соли

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКИ

4 яблока

2 ст. л. лимонного сока

80 г изюма

2 ст. л. коньяка (можно заменить апельсиновым соком)

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКИ

200 г сметаны 25%-й жирности

2 яйца

1 ст. л. сахара ваниль на кончике ножа

2 ст. л. крахмала

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Поруби масло ножом на разделочной доске.

Просей муку, смешай с разрыхлителем.

Приготовь тесто, добавив к маслу ваниль, сахар, щепотку соли и муку.

Заверни тесто в пищевую пленку и оставь в холодильнике на 30 минут.

Вымой изюм, залей его коньяком или апельсиновым соком.

Вымытые яблоки разрежь на 4 части и сбрызни лимонным соком,

чтобы они не потемнели.

6 четвертинок отложи для украшения.

Сделай на них поперечные надрезы.

Во время приготовления яблоки красиво раскроются, как веер.

Оставшиеся яблоки нарежь кубиками.

Добавь сахар, немного лимонного сока и протуши их

до мягкости на слабом огне.

Достань тесто из холодильника, выложи им дно и бока формы,

предварительно смазав ее маслом.

Поставь форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 10–12 минут.

Смешай сметану, яйца, сахар, ваниль и крахмал до однородности.

Можно добавить 1 ч. л. тертой лимонной цедры в сметанную начинку:

так аромат пирога будет еще изысканнее…

Разложи тушеные яблоки по поверхности теста, присыпь их изюмом.

[500x261]

Можно добавить грецких орехов по желанию.

Аккуратно помести сверху слегка надрезанные четвертинки яблок.

Залей пирог сметанной заливкой и выпекай при температуре 200 градусов около 25 минут.

Готовый пирог можно присыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой!

источник